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华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 叶青 北京报道
近期鸡蛋价格上涨，引起市场关注。10月12日，全国鸡蛋均价为5.78元/斤，较前一日上涨0.05元/斤；北京地区均价为6.02元/斤，较前一日上涨0.11元/斤；湖北地区均价最高为5.92元/斤，辽宁地区均价最低为5.67元/斤。
有业内人士表示，受终端需求释放等因素影响，目前鸡蛋走货很快，这也为蛋价上涨提供一些支撑。
据了解，今年4月份白羽肉鸡进入新一轮的“鸡周期”，鸡肉价格在养殖成本的支撑下，处于上行通道。10月份白羽肉鸡苗价格攀上4.00元/羽大关，创年内新高。
作为猪肉的替代品，鸡肉的价格随着猪肉的走高而跟涨，相关上市公司收入也因此受益。在已披露的9月份养殖业企业销售简报中，民和股份商品代鸡苗销售收入环比增长38.11%，益生股份白羽鸡苗销售收入环比增长13.69%。
白羽肉鸡苗价格创年内新高
对于近期鸡蛋价格的上涨，布瑞克咨询分析师沈洋对《华夏时报》记者表示，从供给情况看，当前蛋鸡存栏量相对偏紧，其原因是9-10月新开产蛋鸡多为5-6月补栏的鸡苗，由于今年5-6月鸡蛋价格偏低，养殖户对鸡蛋后市多成看空状态，叠加天气原因，鸡苗补栏的积极性不高，从而导致新开产蛋鸡数量相对偏紧。
“与此同时，淘汰鸡节前出栏偏多，鸡源进一步减少。截至8月，在产蛋鸡存栏量约为11.3亿只，供应面仍延续偏紧态势为鸡蛋价格提供底部支撑。而从需求端看，国庆前，贸易商集中囤货量大，鸡蛋整体需求旺盛；国庆期间，市场走货加快，贸易商补货意愿增强，叠加周边游大幅增加，鸡蛋消费量有所增加。”沈洋称。
据记者了解，按照往年惯例，鸡蛋价格节后本该惯性下跌，但今年市场需求渐增，贸易环节补货增多，终端商超、农贸市场、电商平台以及餐饮环节都迎来小幅补货现象，供小于求。叠加疫情反复，部分地区交通运输受阻，无法从其他地区进行调货，多以消耗当地货源为主，推动蛋价一路上扬。
湖北上桂农牧有限公司总经理闫铁山也对《华夏时报》记者表示，近期鸡蛋上涨的原因，除了自身存栏低的原因外，食品行业采购需求增加也是因素之一。常规而言，食品行业在每年9月到10月初会处于低库存状态，而到了10月中旬后对于鸡蛋采购量会快速增长。
此外，记者发现，国庆期间，白羽鸡苗价格攀上4.00元/羽大关，创年内新高。根据卓创资讯数据显示，10月1日-10日，白羽肉鸡苗均价为4.33元/羽，较9月30日涨幅1.17%，同比涨幅27.35%。卓创资讯分析认为，国庆期间屠宰企业按需收购，毛鸡出栏少，走货速度加快，鸡价小幅上行，毛鸡价格或涨后趋稳运行。
沈洋表示，白羽肉鸡苗的上涨主要由国内供需决定，并且在海外引种也在一定程度上影响了鸡苗价格。由于肉鸡养殖利润和孵育利润从3月底开始持续上涨，肉鸡养殖盈利较好，需求面利多价格，养殖户养殖情绪高涨，鸡苗价格从7月初开始震荡上行。
与此同时，由于受国外疫情影响，2022年1-8月份我国祖代种鸡总更新量为46.37万套，环比跌幅39.81%，同比跌幅33.70%。
“根据祖代种鸡繁育周期推算，预计2023年三季度起商品代肉鸡出栏量有减少预期。而国内白羽肉鸡引种占比超过9成，如果后期引种受限，必然需要更长时间恢复产能，容易推高国内肉鸡价格。”沈洋称。
近期鸡肉价格也随之上涨，鸡翅、鸡爪的价格都超过20元/斤。肉鸡今年8月全国棚前成交均价为4.62元/斤，同比上涨12.68%。
另外，据据美国农业部10月7日披露信息显示，在美国阿肯色州的商业种鸡群中发现了一种高度致命的禽流感病毒。据估算，美国商业农场今年已经损失超过1900万只蛋鸡，占鸡群总数的大约6%，共有24个州出现禽流感疫情，波及鸡、鸭和火鸡。欧洲则在今年6至8月期间就遭遇禽流感疫情，共影响欧洲37个国家，近4800万只禽类被扑杀。
有业内人士表示，叠加近期欧洲禽流感爆发，从短期看，主要冲击禽类育成环节，导致全球禽肉供应偏紧，从中远期看，如果禽流感持续爆发，可能引发全球种禽贸易受阻甚至中断，引发全球畜禽产能下降，价格大幅上涨。
除了上述因素外，沈洋表示，由于鸡肉对猪肉有强替代性，后者价格的上涨一定程度上也拉动了鸡肉价格的上涨。生猪价格从8月初开始一路上涨，9月底价格为24元/公斤，相比8月初上涨了11.6%，并在持续上涨中，但值得注意的是，生猪仍未到达产业周期拐点，猪价上涨仍是短期行为，压栏惜售和二次育肥等行为会加大后期行情压力，对鸡肉价格的带动是不具有可持续性的。
业内预测蛋价存在回落风险
长久以来，鸡肉是优质的肉类蛋白质来源，在全球市场上，鸡肉也是第一大肉类产品，相比牛、羊、猪等，肉鸡的生长时间更短、经济效益更高，且碳排放更低，在养殖业绿色发展中具有举足轻重的作用。
不过，由于今年以来原材料成本上升，鸡肉的生产和加工环节正面临一些挑战。沈洋表示，饲料养殖成本的上升在一定程度上会对价格形成底部支撑。由于豆粕价格的不断冲高及玉米价格的高位，今年饲料价格不断上涨。
据布瑞克提供数据显示，截至9月底，配合饲料价格为3800元/吨，相比去年同期上涨了300元/吨，按照白羽肉鸡42天饲料消耗为5-6kg/只，短期黄羽肉鸡一般饲料消耗为3-4kg/只，817肉鸡42天一般饲料消耗为2.5-3kg/只计算，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817饲料成本上涨1.5-1.8元/只、0.9-1.2元/只、0.75-0.9元/只。
湖北某鸡蛋贸易商对《华夏时报》记者表示，对于大型的养殖企业来说，饲料成本上升，他们一定程度上会通过提高出栏价格，以及期货市场的套期保值方式抵消一部分养殖成本，这自然也为鸡肉价格提供一定支撑，但在需求旺盛的情况下，饲料成本的推动基本可以忽略不计。
伴随着鸡肉价格的上涨，近期养殖板块的股票大幅上涨。养殖板块的上市公司的营业收入和净利润是否也会因此受益？对此，沈洋表示，鸡肉价格的上涨必然带动上市公司的营业收入和净利润上涨。从8月份数据看，由于鸡肉价格上涨，肉鸡产业盈利面向好，各上市企业8月收入整体攀高。
圣农、仙坛、温氏、湘佳、立华、益生、民和等7家上市企业发布2022年8月份肉鸡销售数据，环比上月均较大幅度增长。其中，根据益生股份的披露，公司8月白羽肉鸡苗销售收入1.43亿元，环比增长16.07%。民和股份表示，8月商品代鸡苗销售收入环比增长40.38%；圣农发展2022年8月销售收入16.85亿元，同比增长37.51%。
仙坛股份披露的数据显示，公司8月鸡肉产品销售收入46764.53万元，同比增长53.17%。温氏股份8月销售肉鸡收入33.19亿元，同比增长38.81%。湘佳股份8月活禽销售收入10141.78万元，同比增长82.40%。江苏立华牧业8月销售商品肉鸡收入12.38亿元，同比增加55.45%；8月肉鸡销售收入同比上升，主要是销售价格同比上升所致，公司肉鸡销售均价同比上升，主要原因是受国内肉鸡市场行情变化的影响且7、8月份毛鸡价格连续涨至高位。
对于鸡肉价格以及鸡蛋价格的后期走势，沈洋表示，截至10月11日，白条鸡价格为19.03元/公斤，比上月同期上涨了1.3%，若按照环比涨幅计算，10月底价格可能达到21元/公斤，从2020年至今的历史数据看，白条鸡高位价格在19-20元/公斤徘徊，由于供应端和需求端存在博弈现象，预计白条鸡价格不会超过21元/公斤。
而从肉毛鸡价格看，截至10月11日，肉毛鸡价格为4.67元/斤，相比9月底，上涨了5.4%。“从2020年至今的历史数据看，肉毛鸡在2021年年初达到历史高点5.15元/斤，从增幅和历史数据两方面看，肉毛鸡价格可能会涨至4.8-5元/斤。”沈洋称。
另外，目前鸡蛋价格已达到历史高位，但当前饲料价格不断上涨，蛋鸡养殖成本持续高位，养殖户补栏谨慎，产区货源供应相对偏弱，若市场补货需求集中，易存在货源紧缺局面，从而推动蛋价不断上涨。“但是按照惯例，10月是鸡蛋需求淡季，疫情囤货和流通问题都是短时间的，后期需求端若无利好，蛋价可能存在回落风险。”沈洋称。
闫铁山也对《华夏时报》记者表示，虽然今年鸡蛋价格和鸡肉价格价持续上涨，但对于养殖户来说整体利润不高。养殖一只鸡的前期养殖成本较高，并且养殖过程中也会有疫病发生。
“对于中小养殖户来说，一只鸡的综合成本达到4.5元以上。如果有疫病影响，有的还会亏损，今年至今每只正常鸡利润刚刚接近20元，后期蛋价需要持续高价才能保证赚钱，如果有疾病发生能否赚钱还不一定。”闫铁山称。
对于鸡蛋价格的后期走势，他认为，近期价格的高度也差不多接近高点，鸡蛋11月中旬之前可能会有个下跌过程，临近春节期间有可能再出现一次高位。
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