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8月11日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.21元/公斤，比8月10日3.16元/公斤上涨1.58%。
蔬菜上市量比昨日增加3.33%，增幅稍微明显，再现量价双升的局面。今天价格上涨的蔬菜品种较多，具体上涨形式分为两种：1、持续上涨类，2、突然升高类。持续上涨的蔬菜主要有：黄瓜、大葱、豇豆、平菇以及部分水叶菜；突然升高的蔬菜主要有：冬瓜（吊）、圆白菜、圆茄、西葫芦、玉米、油菜、团生菜等。
价格持续上涨的蔬菜品种，原因与前几日一样，产地货源紧张，部分品种有断茬现象发生，导致销售端供应偏紧。随着大葱价格的不断攀升，市场上已经有产地种植户自行销售，价格相比经销商要优惠不少。据大葱经销商反馈信息，预计下周河北唐山、承德、张家口以及内蒙古大葱都会上市，大葱价格有望回落；今天市场圆白菜因到货量锐减，有脱销现象，商户反映产地收货价格上涨，多家经销商暂停收购，致使市场供需平衡打破，价格瞬时大幅升高；玉米近几日上市量连续下降，价格上涨原因是京南河北固安地区玉米进入尾声，出货量下降，而京北延庆、张家口地区的玉米还没有达到批量条件；圆茄、西葫芦、油菜、冬瓜（吊）价格上涨，均是产地货源紧张，市场端供不应求造成；
价格下降的蔬菜品种较少，主要有：韭菜、尖椒、散菜花等，韭菜价格因前几日价格高，导致消费端需求减弱，价格自然回落；尖椒、散菜花均是低价上市量增大，拉低了整体价格。散菜花经销商反馈，每天一到下午4、5点交易区车辆全部停满，商户之间相互竞价，价格一降再降。
今天小品种叶类菜大部分还保持在高位，没有明显的回落迹象。连续多日的晴天，对前期受损蔬菜是一个利好条件，众多商户反馈，预计8月20日左右持续上涨的蔬菜品种会出现下降。
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