其次，葡萄酒与美食的终极目的都是为了获得愉悦，食物相辅相成，让人们的味蕾得到极大的享受。吃火锅配葡萄酒是一件非常有意思非常值得研究和探索的事情。
吃火锅如何搭配葡萄酒呢？
老北京涮锅搭配红葡萄酒：因为老北京涮锅主菜都是肥牛肥羊，腥骚味相对来说重了一些，适合搭配中等单宁、酸度的红葡萄酒，葡萄酒当中的单宁能减轻这些味道，还能解腻。
麻辣火锅搭配甜酒：辣味会加重葡萄酒中单宁的强度，就在口中会更涩，酒精也加重辣度。吃麻辣火锅的时候，喝点甜酒是比较适合的，比如甜型的起泡酒、雷司令这些，不仅能减轻辣味，还能提鲜。
海鲜火锅搭配白葡萄酒：海鲜主要都是些鱼、虾、螃蟹、贝类，这些白肉有鱼腥味，但是很鲜美。搭配白葡萄酒最适合不过。白葡萄酒的酸一方面能杀菌，另一方面又能开胃，让海鲜更鲜美。
最后，发掘葡萄酒跟中菜如何配搭是挺好玩的，火锅配葡萄酒没毛病。葡萄酒这个世界博大精深，美妙多姿，还是非常值得探索去发现的！
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