大家围着食堂用筷子和勺子敲着碗碟，闹个不休。最终，向来威严，以“入了这个局子，就得懂这个局子的规矩”这句名言而文明的教导主任出来承诺，让食堂重新做元旦的烩菜，更换食堂承包商。回到题主的问题，肉去哪了？我干爹曾经承包过高中的食堂，干了一学期就干不下去了。为什么？因为学校把食堂分成三部分，分别承包给三家。除了交承包金，平日的盈利还得拿一部分给后勤的人。如果本本分分经营，没什么可赚的。要..，只能少油少肉，糙米当新米，糙面粉当精面粉。所以，我干爹家干了一学期就不干了。好人好报，现在干爹的儿子的食品加工厂已经是我们那儿最大的了。
3、大四狗吃了将近四年食堂，根据我几年的观察回答一下。菜里有多少肉跟性别无关，可能跟学生的体型有关，更多的是看那一铲子下去你运气怎么样了。包括1.大妈大叔挥动铲子的手劲，手劲大了铲子深，带起来的菜多2.铲子的角度，要是浅浅刮一层那菜量会少，3.下铲子的片区，有的片区肉多点，有的片区肉少点，但分布是基本正常的，没有人为痕迹。有一次我买一份香菇炒肉，4元一份，那分量特别惊喜，必平常的分量多接近一半，肉片能有七八片。我总结原因一是去的早，那份菜还没人买过，所以压的比较密实。二是那天打菜的是个小伙子，拿铲子豪爽一点。我们食堂大妈大爷打菜很有数。一铲子下去觉得量刚刚好，那就这样。觉得少了点就再挥铲子象征性地补点。觉得多了就可能开始抖铲子了。记得一次买面条，阿姨抓面，为了抓出她认为分量合适的面条，她反复抓了四下，并且抖抖抖。
