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文｜农情万家

导读：农村的这种菌菇，尤其糖尿病及癌症患者宜食，好菌一片香飘满锅？

我国有句古话叫“民以食为天”，在历史的长河中，有过贫瘠，有过盛世，但无论是哪个历史的时期，老百姓均以能满足饱腹为生活前提。

人们对食用菌的利用，更是相当的久远，“芝生于土，土气和而芝草生”，人们对蘑菇的栽培和种植经过历史的总结和沉淀，早已力透纸背、入木三分。

很多的历史痕迹都印证着我国是最早种植和利用香菇的国度，在《菌谱》等古籍名典中更是详细地记载着香菇的种植、栽培方法。

香菇鼻祖开致富路

在众多香菇种植方法中，尤以“砍花种植法”最为著名，该方法被记录于元代王祯的农学著作《王祯农书》中，直至今日，在我国的浙江一带仍然有很多的菇农依然沿用着这种种植方法。

据有关记载，“砍花法”由吴三公创造，而为了纪念这一伟绩，浙江庆元还修建有“香姑庙”、“吴三公祠”，而吴三公则被奉为“菇神”、“香菇鼻祖”，加上其“惊蕈法”，形成了一套完善的从选地、泽木、剁花……等各环节的流水人工栽培技术，为我国农业的发展及广大的菇农指明了一条财富大道。

草菇味美香满锅

食用菌这几年在我国老百姓的生活中起到了举足轻重的作用，人们尤其对这些食用菌中的草菇格外喜欢，需求量也在与日俱增，草菇本身含有的丰富的营养，其口感鲜美润口，只因多见于稻草中便有了“草菇”之名。

我国草菇的产量极其巨大，位列世界之首，也是首个被誉为“中国蘑菇”的品种，其主产地集中于广东、广西、福建一带，在民间更是有着“草菇一片香满锅”的美誉，关于草菇的情况，你都了解多少？一起看看吧。

草菇的未来发展

草菇之所以受到消费者的欢迎，和它的味道是分不开的，人们对稻草的味道和印象都是熟悉的，由于草菇是腐生于稻草中的一种真菌，稻香的气息仿若附身于草菇之上一般，因此人们对草菇的喜爱也有这方面的原因，毕竟稻草的干净、熟悉感给草菇加分不少。当然，草菇自身的优质性也是不容置疑的，其富含维C，人们常食用草菇，有提升免疫力的作用，它既是上好的保健食材，又是高端蔬菜之一。

草菇的种植简单，易于管理，生长发育迅速，播种、出菇最长仅需十二天，种植周期不超三十天，经济价值很高。香菇既可以销售鲜品，又可以制作、出品多种衍生商品及干货，比如香菇罐头、香菇佐料、香菇肉松、香菇保健品以及多种香菇饮品等等，香菇还对人体肿瘤及癌细胞有良好的抑制作用，通过调整肌体还有助于延长人们的寿命，其市场发展前景巨大。

草菇是我国重要的出口产品之一，并且享誉世界，我国早已实现了规范的人工种植技术的突破。

草菇的市场价格

草菇的市场价格受地域、质量、产量以及生长类型的不同影响，而有着多种价格变化，例如这主要表现在野生草菇价位普遍高于人工种植草菇，品相好的草菇高于品相差的草菇等等。

目前市场上的人工种植草菇鲜货批发价格区间约在6~12元之间，河北石家庄草菇价格更是达到了15元之多。就市场销售价格而言，一斤古田特产草菇干货的价位大约在50元左右，而一斤江西特产草菇干货更是达到了130元的高价！

结束语

草菇作为重要的食材之一，无论是煎、炒、烹、炸，还是熘、炒、烧、烤，样样皆可，熬汤更是美味。草菇属于药食两用的菌类，但其为高温食用菌，所以在储存的时候不要将鲜草菇直接放入冰箱，容易水化，而在15℃的最佳存储温度下也最多可以存储4天，因此在采购草菇后应尽快食用。草菇一般人都可食用，但尤其是糖尿病及癌症患者宜食！你知道吗？你还知道它的什么价值？欢迎在下方留言分享。

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