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临近春节，达城市民开始置办年货，熏起了腊肉、香肠，猪肉价格也受冬季消费热潮和市民腌制腊肉、香肠习俗等影响悄悄涨了起来。记者从国家统计局达州调查队获悉，2020年12月，达州猪肉价格环比上涨7.6%，结束了9至11月的价格三连降走势，进入1月后，猪肉上涨势头有所减缓。
据悉，受冬季消费热潮和市民腌制腊肉、香肠习俗、市场供求因素等影响，2020年12月达州猪肉价格环比上涨7.6%，结束了9-11月的价格三连降走势。
据达州调查队分析，1月下旬猪肉价格有望回落，原因有三：一是生猪养殖扶持政策效果显现，生猪存栏增加。据某大型生猪养殖企业反映，至2020年12月30日，该企业存栏生猪10万头左右，比2019年存栏翻了一倍，销售育肥猪数量增加；二是防疫常态化。由于企业抗击“非洲猪瘟”已一年有余，应对方法相较于以前更加成熟，防疫经验更加丰富，损失相对于以前降低，生猪养殖体系逐渐恢复；三是不少市民已囤起了年货，购买力下降。
据数据显示，达州每年年底的猪肉消费高峰期是在小寒之前，小寒之后无论是市民腌制腊肉自用，还是学校食堂储备食材，猪肉消费量都将下降。据我市某屠宰场反映，12月每天需宰杀1000头左右生猪才能满足达州消费市场需求，现在每天宰杀300头左右便可满足市场需求。
记者从我市农业农村局获悉，我市年出栏500头生猪以上的规模养殖场目前有1000余个，常年生猪出栏在420万头。受各种因素影响，2020年生猪出栏量略低于常年，但是生猪产能基本恢复，预计2021年有望恢复常年水平。（田乙斯）
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