鱼的营养价格高早已是被公认了的，鱼肉的肌纤维对照短，卵白质组织构造松散，水分含量对照多，是以，肉质对照鲜嫩，和禽畜肉比拟，吃起来更觉软嫩，也更轻易消化接收。所以，能够看出，鱼类具有高卵白、低脂肪、维生素、矿物质含量雄厚，口味好、易于消化接收的长处，轻易被人体消化接收。
此次做鱼我首要添加了一味调料，家乐菌菇靓汤浓汤宝，这个浓汤宝菇香味浓厚味可口，采用了欧洲汤冻手艺，给此菜起到了提鲜感化。我在汆烫笋片时用到了家乐菌菇靓汤，如许笋片就不消再加任何调味料了，滑炒鱼片时也用到了家乐菌菇靓汤浓汤宝，使鱼片鲜、香、滑、嫩。
原料
鳕鱼肉200克 家乐菌菇靓汤浓汤宝1个半
莴笋1根 淀粉10克 半个鸡蛋清 盐2克
油50克
1、预备所有食材
2、先把鱼去皮切成片，用淀粉、半个蛋清、少量油、盐把鱼片抓匀，腌制10分钟使鱼片上浆
3、腌制鱼片的时候，我们把笋洗净去掉外皮，切成菱形片背用，把一块家乐老菌菇靓汤浓汤宝，到场到适量水中把水煮开，酿成一锅菌菇浓汤，然后把笋片倒入家乐菌菇浓汤中煮2分钟，如许把笋片就提前浸满了家乐浓汤的味道，捞出后摆在盘子底部
4、然后把锅洗清洁，把锅中水分去除清洁，锅中到油转一下锅，用油把锅底滑润一下，防止鱼片粘在锅底，然则照样要注重的是，锅不克烧热，要凉油下锅，不然鱼片一下锅，猛一会儿碰到高温，会粘在锅底上。鱼片下锅时要用手抓着涣散着下锅，滑炒的时候最好不要用铲子，手抓住锅的手柄，前后晃悠锅就能够，用铲子轻易把鱼片铲散，鱼片滑散后立时出锅把油沥干。
5、锅中再次下底油放几片姜炝一下锅，到场半个浓汤宝和一点水淀粉汁快速翻拌，然后倒入滑好的鱼片，前后晃悠锅把料汁裹满鱼片就能够出锅摆在笋片上了，鱼片上面我点缀了几个枸杞。
小贴士
1、切片鱼的时候不要太薄或许太厚,鱼片的厚度大约2毫米就行，鱼片切太厚汆出来轻易碎。
2、腌制鱼时放一点蛋清再加淀粉,然后再抓平均,如许做不光能够使做出来的鱼片加倍软嫩,蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。
3、焯过菜的家乐菌菇靓汤浓汤宝汤汁万万不要倒掉，因为这个汤汁很鲜美，能够加一点白菜煮一点面条，来一碗白菜菌菇面；或许加一点杏鲍菇和海鲜菇做一个摄生菌菇汤，味道真是一级棒！
