本年以来，苹果价钱攀升，财富成长短板展现——
苹果红了，财富若何更“红”
本报记者 董碧娟 林火灿
8月28日，陕西洛川县永乡镇方厢村果农将苹果装箱。 新华社记者 陶 明摄
本年以来，苹果价钱持续攀升，是因为霜冻等天然灾祸导致苹果主产区减产。这反映出苹果财富抵当天然灾祸和市场风险能力较弱，同时面临人工、地盘等成本上升压力。日前，经济日报记者走进苹果主产区，实地认识苹果财富转型碰到的问题。
本年以来，因为供给偏紧，苹果价钱持续攀升，陕西市场上一级红富士苹果月均零售价一度接近每斤9元。为啥苹果供给会倏忽削减？苹果财富成长面临哪些挑战？经济日报记者近日来到苹果主产地之一的陕西，摸底探源。
抗天然灾祸能力有待增加
“今朝，全国苹果总莳植面积约3800多万亩，环渤海区域和黄土高原区域产量约占全国苹果总产量85%以上。”陕西省咸阳市园艺站站长、国度苹果财富系统咸阳综合试验站站长查养良敷陈记者。
10多年前，山东以900多万亩苹果莳植面积稳居全国首位。这些年跟着栽植区域调整，陕西省苹果莳植面积快速成长，今朝已达1000万亩。甘肃苹果产量也增进到仅次于陕西、山东。
跟着莳植区域转移和莳植面积扩大，天色对苹果莳植的影响愈加凸显。面临霜冻、大风、冰雹等天然灾祸，现有手艺的防御能力十分有限。2018年4月份，陕西苹果在花期遭遇多年不遇的霜冻，导致大量减产，成为本年以来苹果大幅涨价的首要原因之一。
据介绍，20多年前，陕西咸阳区域苹果花期多在4月中旬，比如今稍晚，遭遇霜冻概率较小。但跟着情况、气温转变，花期有提前趋势，导致近几年每年的花期正好赶上霜冻。
“传统方式首要靠熏烟、喷水等办法缓解霜冻影响，但客岁碰到了时间更久、温度更低的霜冻，这些方式也解决不了。”查养良说，如今科研人员正研究经由延迟开花来避免霜冻，如在苹果春季萌芽前灌水以推迟萌芽，继而推迟花期以躲过霜冻。但这种体式还需综合考虑黄土高原缺水的实际情形，以及由此或者带来的成本上升。
专家认为，苹果主产地向高海拔区域转移背后有多重身分，追求“高产”向追求“优质”改变是焦点驱动力之一。
同时，莳植构造转型压力越来越大。陕西省咸阳市礼泉县是全国有名的优质苹果生产基地，也是西北区域最大的果品集散地，年产苹果上百万吨，年经销果品300多万吨。礼泉县果业局总工程师崔海洋敷陈记者：“礼泉县早中熟苹果仅占苹果总面积的17.5%，形成了‘早熟奇缺、中熟不足、晚熟过剩’的品种款式。晚熟品种比例过大，上市集中，使得果品发卖压力增大。是以，我们如今正出力加快果品构造转型。”
规模成长还要降人工成本
历久以来，莳植规模化不足是制约现代苹果财富成长的主要身分。现在在陕西咸阳市北部县区，莳植大户、社会资源经由地盘流转成长规模化莳植的趋势越来越显着。据认识，咸阳苹果莳植规模在500亩以上的企业就有20多家；规模化莳植的大户、合作社、企业百余家。
陕西果业集体礼泉有限公司生产负责人张兆龙敷陈记者，该公司莳植基地流转了1000亩地，个中800亩种苹果，其余种桃、葡萄等，本年苹果产量估计达50万斤摆布。
记者走在陕西果业集体礼泉有限公司莳植基地里，发现路双方对比光鲜：一边是规模化莳植的果园，果树身姿挺立，苹果个大丰满；另一边是农户自家果园，树叶稀少，果子憔悴瘦小。“好多青丁壮都外出打工了，家里贫乏人力，果园疏于打理，甚至撂荒。”张兆龙说。
“年青年头人一旦出去打工，就很少再回来种苹果了。为啥？皮相赚得多，又没有种果树那么辛劳，风险还大。”本地一位村民敷陈记者。
规模化莳植优势显而易见，但随之而来的是地盘流转成本增加、人力欠缺等问题。“我们雇了40多人，人均工资3000元摆布，一年下来员工工资成本就要150多万元。”张兆龙说，该公司正起头建造新果园，能更好实现机械化把持，建成后估计可削减约七成人工成本。
查养良说，今朝无论苹果莳植手艺照样治理体式，都在向节约人工的偏向成长。好比，以前多是人工疏果，如今经由喷洒疏花疏果剂可大大节约劳动力；花消人力的苹果套袋手艺也逐渐会被无袋栽培手艺所替代。
做强财富链抵当市场风险
除了生产环节等方面挑战外，苹果财富保留、发卖等环节依然需要强化链条。专家认为，今朝我国苹果冷库保留量占生产量比重偏低，若是能进一步提高冷库保留能力，就会拉长发卖链，提高对生产风险和市场波动的应对能力，削减滞销风险，更好地维护果农好处。
陕西庆丰现代农业科技有限公司冷库治理负责人白平军敷陈记者，“我们的冷库保留规模约1万吨，保留费用每斤约2角钱。客岁果子受灾大量减产，冷库储量只使用了七成；本年果子有望丰收，储量一定会更大”。
现在在礼泉，像如许的现代化冷库有105座，贮藏能力达35万吨，年供货期长达10个月，年贮藏增值过亿元。与此同时，礼泉还建功效品包装袋、包装箱、发泡网厂200多家，成为西北区域最大的果品包装材料生产基地。
“固然多年来礼泉苹果财富一向成长稳健，财富链络续完美，但仍然存在一些问题。好比，果品企业遍及存在经营规模小、加工增值能力弱等问题，缺乏果醋、果酒、果脯等深加工项目。”崔海洋说，今朝正全力实施果业新型经营主体培养工程，搀扶一批一二三财富融合、适度规模、经营多样的果业新型经营主体，培养一批示范家庭农场、示范合作社和示范农业财富化结合体，推进礼泉果业络续升级。
“与以前比拟，苹果的发卖渠道更宽了，但地头发卖、零售批发仍然是主流，电商发卖、产销直接对接等体式占比非常有限。这种近况制约了苹果财富进一步成长。”查养良说，要进一步拓宽发卖渠道，就要将农户和家庭农场、合作社更慎密地保持起来，经由规模化降低治理成本，并实现果品分级分类。在规模化的产量撑持和分级分类的品质撑持下，会给发卖带来更多机会，也会让莳植户获利更多，从而形成良性轮回。
