作为我国食品平安的代表性财富之一，乳成品行业在曩昔数十年间历经跌宕升沉。跟着工业化生产手艺的提高和居民消费的持续升级，在国度政策清楚的培植导向下，我国乳成品消费市场逐渐呈现多样化态势。
人均乳成品消费量对标美日国度，仍有增进空间
从整体来看，我国乳成品行业根基处于成熟阶段，2012-2018年，我国乳成品销量转变趋势大体同产量转变趋势一致，均呈波动态势。2018年，我国乳成品销量为2681.47万吨，较上年同期下降7.7%。2019年上半年，我国乳成品销量为1295.04万吨。
从人居消费量的角度来看，如今市场上对于中国乳成品人均消费量是否见顶有两种见解。第一种概念是，中国乳成品消费量已经见顶。因为中国人的饮食差别以及乳糖不耐受体质，中国的人均乳成品消费量不会达到欧美或许世界平均水平。第二种概念是，跟着城镇化水平提高，中国的人均乳成品消费量会慢慢接近欧美国度。
凭据Eurominitor数据显露，中国大陆如今人均乳成品消费量在21.2千克，比拟与我们消费习惯沟通的..、韩国以及中国香港区域，这三个区域的数据长时间不乱在34千克摆布，近些年还有所下降。
而凭据《中国奶业质量申报2017》中数据显露：2011-2016年，全国乳成品消费量从2480.5万吨增至3204.7万吨，年平均增进87.1万吨。2016年，全国人均乳成品折合生鲜乳消费量36.1公斤，约为世界平均水平的1/3。据行业统计，液态奶消费构造中，巴氏杀菌乳占10%，超高温灭菌乳(又称常温奶、UHT奶)占40.6%，发酵乳占21.3%，调制乳占28.1%。
其实，考虑到我国的城乡差别，按照中国的城市区域和农村区域进行拆分，国内一二线城市的乳成品消费水平已经接近上述三个区域了。是以，将来人均乳成品消费量提拔将首要由农村区域进献，而一线城市乳成品更多的是产物升级。
中国乳成品消费构造首要以液态奶为主
从上图的数据中能够看出，中国的乳成品消费构造与美国、亚洲&中东区域的构造有很大不同。中国的乳成品消费首要以液态奶和奶粉为主，干酪消费量非常少，这首要是因为中国与其他国度的饮食习惯不同分歧。
从数据中我们能够看到，在白奶和酸奶方面，中国的人均液态奶、酸奶产物的消费量已经将近接近..和中国香港。然则在其他乳成品品类中，中国的乳成品消费量相对不足。连系中国上市乳成品年报数据，白奶今朝的增速非常慢。是以，我国将来的乳成品的首要增进点在干酪和其他乳成品品类。
青年人群乳成品消费量最高
凭据农业农村部食物与营养成长研究所政策研究室对2018年6个典型城市(呼和浩特、南京、哈尔滨、成都、武汉、西安)的调研数据可知，分歧岁数段的奶类消费呈现较大的差别。将分歧的奶成品折算成原奶较量，26岁到35岁这个岁数组奶类消费水平最高，人均年消费量达到近52.92kg，比更低岁数段和更高岁数段离别凌驾18.5和8.8%。
起原：前瞻网
图文编纂：魏 舒
责任编纂：王 晶
