列位亲爱的的读者们，近期Salaya柚子甜收到了一个读者的私信，说让Salaya柚子甜写点关于酒店发卖相关的内容。Salaya柚子甜想了想，发卖涉及的方面好多，并且发卖这个器材不管是哪个行业，都有好多说不得的器材。鉴于此，Salaya柚子甜把酒店发卖中最喜欢的部门拿出来小试一下：MICE会议会展发卖。
MICE，即Meetings（会议）、Incentives（奖励旅行）、Conferencing/Conventions（大型企业会议）、Exhibitions/Exposition（运动展览）和Event（节事运动）的第一个字母大写构成，是会展的英文缩写。 摘自“百度百科”
通俗点说，大到广交会、China joy、迪士尼乐园，中到单元单子春节联欢会、婚礼庆典，小到生日集会，私董会都属于MICE的领域。会议会展MICE模块是Salaya柚子甜从事酒店治理行业最喜欢的模块，因为这个模块能够极大的拉动酒店的平均发卖额，对房、餐、会场均有大幅度的拉动，当然、要谈下并运营好一个MICE的case，除了对本酒店的产物非常熟悉之外，还要有很强的酒管专业功底，精巧的沟通商洽技能，以及天真的价钱核算能力。
光说不练假把式，来举例模拟一下，Salaya柚子甜在这里给人人模拟一个谈MICE的流程。
假如Salaya柚子甜某日正在酒店大堂，倏忽来了两位客人，到前台说要看下酒店的会场。这个时候Salaya柚子甜会和客人做根蒂的沟通，认识客人的大略需求，然后凭据客人提出的诉求率领客人看房间，看会议场地，看餐饮举措，并在率领客人参观的过程中络续向客人介绍酒店的产物和办事，并经由视察和客人的反馈做根蒂信息获取和汇集。
第二步，在参观完所有的场地和举措今后，Salaya柚子甜会率领客人到一个合适的商谈的没人打搅房间，具体认识下客人的诉求以及心理预期。在这个阶段，要认识客人MICE的性质、规模、日期、房餐会的使用要求，初步的预算心理预期，客人的性质（民企、国企、外企、当局部门、行业协会等等），MICE的主题（总结会、赞誉会、客户答谢会、产物推广会、..会、婚宴寿宴生日宴等等）。认识了上述根基信息和客户的诉求之后，要立刻向客户抛出一个一揽子解决方案。一样来说，绝大多数客户对于MICE这块儿只是有需求，至于整个MICE的组织、跟尾、运行、治理是完全不懂得，MICE这块儿买卖并不是和一个房间或许一餐饭那样，是要调动极大的人力物力，且持续和预备时间相对较长，每个时间节点，主要节点，各个环节的预备、过渡、跟尾是需要提前全盘规划和考量的，这方面客户方完全不认识，是以在此阶段，Salaya柚子甜要以一个职业酒店司理人的素养，敏捷、高效的为客户制订出一个切实可行，且处处为客户考虑邃密的大略方案出来，这点非常主要，因为在这阶段施展出的专业和职业，还有办事性，能让客人敏捷放下警觉，使客户快速进入你营造的气氛内。
第三步，凭据客户的要求，预算还有场地设备使用情形和客人讨价还价。小我感受这一步并没有那么的难题，究竟谁也不会闲着没事儿跑到酒店来看会场，来的客人一定是有需求的，并且这种需求可以知足的处所并不是好多，只有那些综合型高星级酒店才有，且还有区位、档期、硬件、举措设备、泊车等诸多问题，是以在Salaya柚子甜的职业生涯里，除了档期和预算如许的硬性指标达不到要求之外，多数客户在进行到这一步之后，十之六七是能够达到初步一致的。确定预算的过程其实就是一个抓大放小的过程，原则问题不克让，但酒店的房餐会的产物组合雄厚，每个产物的价钱区间都是很大的，是以在这几个产物组合的价钱区间内做出一些调整，做出一些需要的让步，让客人看到酒店方的真心，专业，还有硬件举措之后，一样情形下能够和客人杀青初步的一致。
第四步，在和客人就会场、档期、预算杀青初步一致后，我会和客人进行MICE各个细节的沟通，在这一步是竖立宾客关系，拉近和客情面感的主要一步，非常、非常、非常主要！究竟客人不适专业的，对于MICE的需求只能说个也许，在具体把持层面，Salaya柚子甜会行使本身的专业，为客人把每一个模块、细节、节点都沟通的清清楚楚，并为客人优化整个MICE流程和方案设计，这么做会让客人感受非常精巧，对酒店的信任度也会大大提拔。
第五步，在所有细节都敲定后，Salaya柚子甜会按照MICE的具体情形，列出一个预算表，并要求客人预先缴纳一部门押金，若是时间许可，我会列出一份MICE和谈，在和谈上把所有相关细节悉数加上，客人在确认无误之后签字或许盖章。
第六步，对于较大规模的会议，在和客人谈妥之后，Salaya柚子甜会在次日酒店高层例会上传递，并形成会议通知单，在总司理签字确认后，以OA形式和纸质的形式分发到各个相关本能部门，若是有需要，在MICE起头前，我会召集相关部门向导开一个协调沟通会。
第七步，MICE起头前的各部门预备搜检，还有和客人方面沟通。
第八步，MICE实施，此阶段无论哪个MICE都邑显现各类各样的突发情形，这就需要Salaya柚子甜和本身的团队像救火队员一般时时跟进，行话叫“跟会”。在此阶段是最忙碌的，也是最能考验一支部队的能力的。
第九步，MICE竣事，凭据MICE实际发生的金额督促客人结算，协助客人撤场，以及其他善后事宜。
以上九个步伐是Salaya柚子甜一样情形下看待MICE模块的一个大略的工作流程，其实细节和实操方面要比这个复杂繁琐的多，固然一个MICE从谈起头到竣事要处理的事情非常多，也很累、很烧脑，然则Salaya柚子甜照样非常喜欢MICE这个模块，因为这个模块不光可以给酒店带来绝大的收益，于此同时也能给Salaya柚子甜带来很大的工作成就感。
下面贴出一个关于MICE的会议通知单，给列位参考
