世界茶叶人均消费第一
人均每年茶叶消费量高达3.16kg
每人年均品茗1250杯
全土耳其天天消费高达2.45亿杯……
作为茶界扛把子的土耳其，名不虚传，不需要衬着这个国度有何等粘稠的茶叶文化，也不消追根究底探寻茶文化脉络，直接霸气甩出这一大堆数据，简洁粗鲁地敷陈人们：茶已成为这个国度弗成或缺的饮品，土耳其人就像恨不得泡在茶水里一样，喜欢茶，喜欢品茗，“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”
嗜茶如土耳其，还有这些神把持
土耳其锡瓦斯有一句俚语：“Caysiz sohbet, aysiz gok yuzu gibidir”意为交流中没有茶，就像没有月光的夜空那样寥寂。
“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”是土耳其人的口头禅。意思就是“茶！茶！茶！”
在土耳其本地有个有趣的故事，故事里的发源是一只山君，这只山君在人们不经意间从驯养它的马戏团中偷跑出来，在出来的第一天中就把看城门的士兵吃了，却没人管；一次没过瘾，第二天又跑出来把一位大臣吃了，居然照样没人管；这一吃上瘾了，所以第三天就又跑来吃人了，此次刚好吃到了本地的一位煮茶师傅，却立马引起了人们的注重，气愤的人们立马将山君抓了起来。经由这个故事便可知道土耳其对于茶是何等的喜爱。
在土耳个中有很大部门的人，他们夙兴后的不是刷牙用餐，而是先喝一杯茶。
去到土耳厥后，你会发现茶馆是如斯之多。出门走在马路上你会看到具有本地特色的茶馆，名为“cafe”。这个词会让人想到的是喝咖啡的咖啡馆，但若是如许想就错了，因为在里面的人首要都是来品茗的，喝咖啡的是非常少的一部门。小馆子里，你能够看到人们熟练的煮着香浓的红茶，抽着水烟，悠然自得。有道是，茶不醉而人人自醉！
别有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，四周茶馆的办事员，立即手托一个细腻的茶盘，上放一杯热茶，给你奉上。所以，在城市，不光茶馆星罗棋布，并且四处都能够看到有串街走巷，挨家挨户送茶的办事员。至于车船船埠，还有专门卖茶的人，口中络续地喊着“刚煮的茶”往返卖茶给过往客人。整条街都能听到茶匙与茶杯碰撞的悦耳响声。
在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。在学校教师办公室里，还专门安有一个电铃，教师若要品茗，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶楼里品茗.
甚至连澡堂里也有茶！正宗的土耳其浴室中，在你洗刷刷、搓背、按摩、冲凉等一系列项目竣事之后，侍者会端上一杯热腾腾的红茶，顿息劳倦，满身经络通泰。
对土耳其人来说，没有什么处所是最好的品茗场合，每条街、每个公园、每个冷巷，只要想品茗，就是品茗的最佳所在。送茶小哥会将香浓的红茶送到你眼前，对你热情地说一句“Afiyet Olsun！”（意为吃好喝好）
固然早知土耳其人好茶嗜茶，然则这种全民对茶叶的狂热水平照样大大超出了小烈的认知局限，让人不由得想：居然还有如许品茗的把持？
最爱红茶，煮茶让饮茶更有情趣
土耳其人喜欢喝红茶，品茗用的是玻璃杯、小匙、小碟。
煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶。先用大茶壶放置柴炭火炉子上煮水，再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30-50毫升水的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将滚水冲入放有茶的小茶壶中，经3-5分钟后，将小茶壶中的浓茶汁按大师对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁离别倾入各个小玻璃杯中。
而后，再将大茶壶中的滚水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用。
土耳其人煮茶，讲究调制功夫。认为只有光彩红艳透亮，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是适可而止。是以，土耳其人煮茶时，总要夸煮茶的功夫。在一些旅行胜地的茶楼里，还有专门的煮茶高手，教旅客学着煮茶的。在这里，既能学到土耳其煮茶手艺，又能尝到土耳其茶的滋味，使饮茶变得更有情趣。
红茶的迷人魅力，让这个浪漫的国度--土耳其，爱上了品茗。
