大众网·海报新闻泰安1月24日讯(通讯员 张雷)今天是除夕，当大家聚在一起，幸福地吃着"年夜饭"的时候，有一群人却在为了更多人在饭店吃得安全、吃得放心坚守一线，他们就是泰安市市场监管局的工作人员。
春节前后是餐饮消费高峰期，食材高速流通，人流高度聚集。为进一步加强餐饮食品安全监管防控风险，泰安市市场监管局下发了《关于进一步加强餐饮食品安全监管防控风险的通知》，要求禁止违规宰杀活禽，禁止违法制售野生动物，禁止购买来源不明食材，严格生熟分开，严格清洗消毒等“三禁止两严格”措施，防范各类流行病风险。
除夕傍晚，泰安市市场监管局组成督导检查组，对泰安城区部分餐饮经营单位"年夜饭”餐饮食品安全及违法制售野生动物情况进行督导巡查。检查组严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规进行认真细致的检查，特别是对经营单位是否违规在餐饮服务场所饲养、宰杀活禽，是否加工经营使用野生动物及其制品制售的食品，是否购买来源不明食材进行重点检查。要求经营者全面落实食品安全主体责任，提升餐饮质量和服务质量，诚信经营，坚决杜绝欺客宰客现象。同时，对生熟容器(工具)不得混用、原料及成品半成品要分开存放、冷荤等高风险食品应在专间内操作、清洗消毒保洁设施正常运转、保持就餐场所空气流通、定期清洗消毒等情况进行了检查。
据泰安市市场监管局党组成员、副局长杨树国介绍，节日期间，各级市场监管部门将对餐饮服务单位进行监督巡查和风险排查，坚决杜绝野生动物等风险食材，密切关注餐饮服务食品安全动态，及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息，回应社会关切。同时，建议消费者在此特殊时期减少节日聚餐，确保平安健康。
