4点半，瓜农们陆续进棚摘西瓜。李春雷也到了，但他的身份有点特别——不是摘瓜农民，而是溯源管理人员，负责给瓜抽检并且记录采摘时间、包装时间、供应商资质、冷链运输及检测报告等。这些信息最终会 “浓缩”成一个溯源码，贴在西瓜身上，并且可随时在盒马鲜生的页面查看。
“这些年，食品安全可追溯系统特别受重视，于是才有了这个新工种。”李春雷介绍说，自己一开始是边做边学。今年1月，盒马完成了1.0版的动态追溯建设，整个工作流程才慢慢清晰。
溯源管理员，新消费催生的这个新工种并不容易干。
盛夏的清晨4点半，室外很凉快，大棚里却有30多℃。到了早上10点，棚内的温度更是攀升到45℃。李春雷本就容易出汗，一进大棚就像蒸桑拿，每次都是浑身湿透了出来。
从去年8月起，盒马鲜生与老港的农村合作社基地试水合作8424西瓜的 “日日鲜”模式，即头一天中午前下订单，田头备货直送，第二天8424西瓜上架销售，且只卖一天下架。盒马要求，所有上架的西瓜都必须可溯源，且精准到每个环节。今年的挑战就更大了：随着盒马鲜生的门店迅速扩张，对8424西瓜的需求也迅猛增长，上海各门店一天共需要2000多只西瓜。过去，一两个西瓜种植基地就能满足需求，而如今五六个农村合作社种植的西瓜总量才能满足供应。
桃咏桃业专业合作社是李春雷下午工作的地方。五六只西瓜装一个竹筐，数百只竹筐洋洋洒洒铺满地面，看起来场面颇大。所有8424西瓜会在这里完成包装、抽检、运输等一系列工作，而李春雷则要将所有过程的发生时间和结果如实记录下来。
合作社里虽然有瓦棚盖顶，但没有空调，夏天没风的日子，闷热无比。中午时分，盒马各个门店的订单陆续来了，当天一共需要2008只9斤以上的8424西瓜。李春雷忙着从各个筐里随机抽检西瓜。他将瓜捧到小桌上，切开，取中心位置红瓤测量糖度。“抽检率是百分之一，盒马要求中心位置的糖度在11.5度以上。”他说。测试结果显示，几只西瓜的糖度在11.8-11.9度区间。
