新冠肺炎疫情防控期间
复工企业食堂食品安全不容忽视
如何有效防范集中用餐风险
确保用餐人员身体健康及生命安全
早在2月12日，肇庆高新区食品药品监督管理局印发了《2020年肇庆高新区复工企业（共四批）食堂疫情防控食品安全检查方案》，并对辖区内复工的企业食堂开展食品安全专项检查。
一、全面检查，督促落实食品安全主体责任。
检查的过程中，现场指导企业在可操作的情况下采取以下措施：
1、定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。
2、在食堂就餐的员工，尽量放宽人员间的用餐座位间隔。
3、有条件的单位可以鼓励员工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度。
4、要求食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》以及从业人员岗前健康检查制度。
5、加强食堂加工操作及就餐场所清洁卫生，定期对设备设施、场所地面等进行消毒，并做好食品留样保存和登记工作。
二、全程指导，帮助企业整改存在的问题。
检查中发现：
1、部分企业食堂没有办理《食品经营许可证》；
2、没有分批或间隔就餐；
3、食品原料购进索证索票不规范；
4、加工场所卫生条件差，食品留样工作不到位；
5、人员健康证过期等问题。
高新区食药监局工作人员对企业下发了责令改正通知书，包括整改时限和要求，要求企业在卫生和食品安全方面进行整改，并认真跟进与指导企业完成整改，切实加强企业食品安全的自我提高意识。
三、全力宣传，做好疫情防控和食品安全宣传。
1、高新区食药监局工作人员在企业食堂餐厅派发复产复工14个必备；
2、张贴疫情防控宣传海报和《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》；
3、签订《疫情防控期间单位食堂食品安全管理承诺书》；
4、告知复工企业准备好防疫必需物资和设备设施，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等；
5、并指导食堂员工勤洗手，从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩，最大限度降低疫情传播风险。
截至目前，高新区食药监局完成了全区4批次335家复产复工企业的食堂检查，其中270家食堂已正常供餐，未复工16家，49家企业没有食堂；在检查中发现22家企业食堂未办理《食品经营许可证》，下发了责令改正通知书，要求企业立即整改，目前12家已到行政中心申请办证。
资料提供/肇庆高新区食药监局
编辑/邓雪飞 校审/王岩 主编/何彼佳 监制/魏义和
