建窑创烧于晚唐五代时期，此时规模较小，以生产青釉瓷器为主，到了宋代建窑逐渐崛起。北宋中期至南宋中期是建窑的鼎盛时期。此时的建窑与江西景德镇窑浙江龙泉窑呈分庭抗礼之势，元代中期以后逐渐衰弱，明代停烧。
说到建盏的名气就不得不说建盏特点，就是因为具备这些特点，让建盏绝迹了数百年后，再一次备受热捧。
1、建盏可以说是黑釉瓷的巅峰。从釉色上分析，建盏属于铁系结晶釉；从烧成温度分析，建盏属于高温釉。
2、烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%-10%）。不仅仅是胎土，建盏烧制釉也选择原产地当地的含铁高的天然釉料，单挂釉，1300摄氏度左右的高温一次烧成。
3、其他瓷器的纹样花式多是由能工巧匠的高超技艺而来。而建盏的花纹，除了巧匠的技艺，皆由窑烧过程中天然形成。黑釉在炉火中得到了淋漓尽致的发挥，幻化出“可遇不可求”的花纹，呈现出变化万千、绚丽多彩之态势。建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏，此外还有油滴、曜变、杂色釉等等。每只建盏都是独一无二的孤品，让人痴迷。
4、建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗。业内根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。
