从仁怀市出发，沿着曲折的山路，行车20多分钟，还没到达茅台镇，就闻到空气中弥漫着一股浓郁的白酒味。
提起茅台镇，很多人第一印象就是贵州茅台的故乡，然而“茅台镇酒”与“茅台酒”是有区别的。除了茅台集团，茅台镇上还有许多其它酒厂也生产酱香酒。
有统计显示，茅台镇有正规酒厂300多家,酿酒作坊则多达2000多家。赤水河两岸，也因此成为中国最著名的酱香型白酒产地。
行走在茅台镇街头，随处可见酿酒和卖酒的作坊，店面打出的招牌也以“酱香型”白酒居多。
“茅台镇上也有很多用心做酒的酒厂，他们的酿酒工艺也与茅台的酿酒工艺差不多。”一名茅台镇本地人告诉记者。
走访当地酒厂
5年时间才能出厂一瓶酱香白酒
茅台镇国台酒厂是茅台镇第二大酒厂。“我们现在喝的茅台酒，都是13年前烤出来的。”品酒师陈祥亮告诉记者。
一走进生产厂房，首先映入眼帘的是用于发酵的酵池，每个酵池中，都装着正在发酵的高粱。
陈祥亮说，茅台镇使用的酿酒原料主要是高粱。酿造过程中，高粱要经过9次蒸煮，前8次蒸煮后，都要进行8个月左右的发酵。“9次蒸煮8次发酵，总共需要1年时间。”
