11月9日上午，“新定位•新变革•新..”中国黄酒高质量发展论坛在第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会同期举行，来自行业专家、学者教授、..专家、酒业大商、媒体、酒业代表等300余人齐聚一堂，共同探讨黄酒产业的传承、创新、发展与振兴大计，为中国黄酒高质量发展建言献策。
黄酒这一古老的美酒如何焕发青春是全产业面临的命题，也是全产业未来需要解答好的命题，如何通过新的定位、新的变革和新的..，不断为中国黄酒发展注入新的活力，实现黄酒高质量发展。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉指出，现在中国黄酒虽然在国内、国际声望已存，但是从消费认知、消费文化的传播来说，应该说还期待冬去春来，还处于价值洼地。对于黄酒产业来讲，黄酒正处在一个产业变革的关键时期，产业需要重新地定位。
长期以来产业一直热衷于低价走量的竞争，产业严重拉低了黄酒的形象和价值感，品类发展受到限制，受传统经营理念多方面的限制，发展效率不高，..服务上常常墨守成规，以至市场的消费服务后劲不足。事实上这也要求黄酒产业发展客观上必须进行新旧动能的转换、产业转型升级。
关于“新定位•新变革•新..”，今天借此机会我想谈几点个人的建议供大家参考。
一是定位美好生活的标配。黄酒应该是代表着一种生活品质和生活追求，喝黄酒不是时尚，应该是一种回归、是一种健康、高端、美好生活的标配。满足人民美好生活需求的产业才是前景广阔的产业。黄酒在满足人民美好生活需求中繁荣和发展自己，我们应发挥自身丰富的健康因子，低酒度、高品质是先天的优秀品质，为美好生活助兴。黄酒中的活性物质、健康物质堪称全球酒类之首。黄酒原本的稀缺就是低度、健康、养生、保健等特性。如此美酒也应该让消费者喝出品位、喝出幸福感觉这一点，我想会稽山的消费者都非常清楚。
昨天我们看到精心推出了大师兰亭珍藏版美酒，正是这一理念的大力践行，拉升了黄酒的价值感。事实上黄酒不仅仅是一种简单的饮品，其文化内涵已经超过了本身，黄酒消费要讲究雅致、懂欣赏、讲餐配、讲仪式、讲器皿，创造精彩美酒生活。业界应考虑注重消费文化的创新，例如在酒器上要有中国文化的元素和图腾，通过使用独特的黄酒饮用器皿展现出新的消费场景和仪式，并将其不断创新发展，提高消费者的黏性，传播好黄酒品质，在产业传播美酒品质方面应该对黄酒的感官丰富和层次进行很好的传播，为人民生活品质增添光彩。
黄酒是一杯源远流长的中华美酒，黄酒历史文化厚重，故事精彩。在传统文化回归成为新的时尚的今天，产业也应当以新的形式、新的技术、新的创意提高更高品质的服务，形成市场新的时尚潮流，也希望产业抓住机遇，做出成果。
二是变革自我、谋发展。从产业自身看，虽然黄酒市场在整体向上，但跳出产业自身，从中国酿酒产业整体的发展格局看，其他酒种的加速挤压使黄酒市场遭受着严峻的考验，产业发展需要面临大的变革，包括名酒企业和优质品牌如何保持持续增长，中小企业如何摆脱困境，寻求突破，诸如多种都面临着重大的抉择和变革。
这是一场涉及新业态、新思想的观念，新生产方式、新商业模式等诸多方面深刻的颠覆性的变革。我们需要以新的思想、新的理念、新的时点塑造崭新的中国黄酒产业。我们要加大力度推进供给侧改革，推动产业增长方式的变革、经营效率的变革、管理机制的变革、市场服务的变革、产品结构的变革、品牌文化的变革、消费需求的变革，开创黄酒产业发展新局面。
产业从业者必须认真思考，赋能新动力、赢取未来的大发展。当然我们在系列变革中要处理好今天与明天的关系，要敢于失去今天的利益，换取明天的发展。更需要为了明天处理好得与失、长与短的关系，敢不敢牺牲今天的利益、放弃今天的所得，换取明天更好的发展，是非常难以抉择的命题。敢不敢自我颠覆，在品质诚实、服务诚心、产业诚信上做出明智的选择，更是关乎企业生死攸关的选择。企业要变革，首先要勇气与担当，进行自我革命、自我升华、自我颠覆。要有归零的意识。
三是..全景服务、拥抱消费。除了品牌不同，黄酒产业的市场策略、品牌运作思路都很相似，产业需要颠覆传统的..思维、传承与创新。在..服务上不仅要为消费者提供好的产品服务，而且在价格、购买、体验、文化传播、消费引导、科普宣传上都要做好服务。不仅要使消费者品位到美酒的高品质，还要使消费者感受到酒巷子真不深的贴心服务、便捷的购买、美酒的体验等等，产业要积极拥抱互联网，大力推进数字..和精准..，积极建设线上线下为一体的新的..服务体系。我们已经进入了5G时代，区块链技术对未来的传统产业在..服务上提供了非常好的技术保障和创新的想象空间。
互联网新兴业态，互联网与线下的有机联合、互联网+连锁+名酒品牌+全景体验+创意定制+传播吸粉+物联网是未来的主流服务模式。这种服务让酒巷子不再深，“酒香不怕巷子深”说的就是有好酒，消费者会闻香而来，踏香而至。现在就是把酒巷子送到消费者面前，为消费者提供全景的酒巷服务。酒类消费，所有需求在新的酒巷里可以找到、可以满足。尤其是根据大数据分析得出的消费人群、消费习惯、消费场所、场景、仪式等等都是极为重要的。依靠强有力的大数据支撑，对于消费者定位、喜好、口味、习惯等等均有精准的分析。时刻能够了解到市场的动态，为消费者提供美好的黄酒服务。
