这种“白菜”，南北方叫法不一样，但都喜欢吃，自己在家也能盆栽
古往今来，人们的餐桌上最离不开的就是蔬菜。经济较为困难的时候，蔬菜价格便宜，能够裹腹还有营养。而生活水平提高后，吃腻了大鱼大肉，蔬菜也变得更为珍贵和值得重视。基本上提到健康，那么必不可少的关键词就是蔬菜，可以说人体所需要的大多数维生素，矿物质都是来源于蔬菜。
蔬菜的品种五花八门，老一辈曾有这样一句话流传至今，百菜不如白菜，说的是很多种类的蔬菜都不如白菜有营养。虽然有些夸张，但是也无不印证白菜在人类生活中重要的地位。可是今天我们不介绍白菜，而是谈谈白菜家族中的一种变种菜——塌菜。
塌菜之所以能与白菜联系在一起，很大程度上是因为塌菜的外形与白菜极为相似，而且塌菜跟白菜一样都是长在地里。只不过塌菜不同于白菜的是塌菜比较“塌”。它没有白菜的精气神，叶子全都塌塌的堆在地上，像是“化了的白菜”。这样看来塌菜与卷心菜也有些神似，叶子一层层的生长，中心有些许卷心。
