正如先前所说的那样，微波炉的加热原理是由外到内的，它是利用辐射的原理，在食物内部，那些分子在微波辐射的作用下发生强烈的共振，从而使温度升高，在加热的同时也会使得食物内部得分子发生变化，加速食物中水分的流逝，顺带导致食物中的营养成分流失。在加热蔬菜的过程中，微波炉还会改变蔬菜中的矿物质成分，从而破坏人体的自由基。正常的烹饪则是由内到外的。所以我们经常说，要是看到锅里的食物表面都熟了，那么证明食物快要起锅了。
如果食物放在微波炉中加热时间过场或者说忘记取出食物，那一定要将食物丢弃，以免引起不必要的中毒情况。而且微波炉本身是有极强的辐射的，在使用微波炉的过程中，切勿将身体过分的靠近微波炉，辐射及其容易诱发癌症，诸如肠癌和胃癌等。
