这种蔬菜大家很熟悉，就是长豆角。凡是有个豆字的蔬菜它就是自带毒素的蔬菜，，比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等。
长豆角含皂素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，会引发呕吐、恶心等中毒现象。豆角的洗法就是洗净去除豆角两头的结儿，清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟就可以了。
焯水——西兰花
西兰花，这种是一种比较不易清洗的蔬菜，因为它的叶子比较杂，如果只是简单的清洗，就会漏了很多死角沒有洗到。
所以在清洗的时候需要先洗一遍，第二遍就需要拿水泡大概15分钟左右就可以了。菜花、西兰花这一类蔬菜它们都含有很多农药残留，所以不能少了这一步。
焯水——菠菜
