洗洁精，最大的功效是高效去油污。于是厨房少不了它的踪影，主妇们几乎每天都离不开它。但是，洗洁精毕竟是化学制剂，不仅伤手——据说主妇手来由之一正是洗洁精，而且不环保——需要更多的清水将用洗洁精洗过的碗筷冲洗以防残留。
其实，这些道理，许多朋友都是懂的，只是苦于国人的烹饪习惯，如果没有洗洁精，也许就很难将锅碗瓢盆上的油渍去掉了。不过，如果你用心看完这段文字，或许你会从此戒掉洗洁精。
替代品之一：柠檬皮。相信买过洗洁精的朋友都知道，不少标榜环保的洗洁精都会将柠檬酸作为其主要成分，不仅写在配方表上，而且以图画的形式清晰地印在瓶子上。也就是说，柠檬皮中所含的成份，完全可以代替洗洁精去油污。的确如此，我们将柠檬皮挤压一下，就会有一种酸酸的芳香气味散发出来。而这些气体融入水中，就具有去油污的功效。所以，我们不妨将用过的柠檬皮储存起来，洗碗时放入水中，用以洗刷碗筷，其效果不输洗洁精。
替代品之二：小苏打。小苏打是碱性物质。而碱性物质可以很好地中和油污，令油污去除。所以，我们洗碗筷时，先放一点小苏打粉到水里，充分搅拌，然后再将脏碗碟放进去，不久，就会发现油污会自动离开碗碟……更难得的是，小苏打粉的价钱不高，总体上看比洗洁精便宜；而且，用小苏打粉洗碗碟，不会像用洗洁精那样，需要很多水冲洗，也不必担心会有残留。可见，使用小苏打粉比洗洁精更环保，也更省钱。
