按事理来说任何蔬菜都能够在冷库内留存，然则留存性质分歧。分歧的蔬菜所对应的保鲜温度是分歧的，常规保鲜冷库温度设计局限在0℃~15℃，一样掌握在0℃~5℃可适应大部门蔬菜的保鲜温度。
蔬菜保鲜冷库
举例：
1、大白菜保鲜，大白菜喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃，空气相对湿度85%~90%，一样采用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。
2、青椒保鲜，青椒适宜的贮藏温度为7-9℃，低于6℃易受寒害，相对湿度为85%~90%，气体成分为2%~4%，二氧化碳低于4%。辣椒保鲜能够采用低温人工气调贮藏，贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各类变色斑的形成，组织重大或许坏死，外观粗拙等，以及中毒，劣变、寒害等。
3、土豆保鲜，土豆喜低温，适宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏。而高于5℃时又易抽芽。
雪艺制冷专家建议建造蔬菜保鲜冷库应该选择在地面坚韧，交通水电轻易四周无污染的处所，保温板材采用100mm聚氨酯双面彩钢保温板，机组使用比泽尔、谷轮、日立等口碑对照好的设备，冷库焦点就是制冷设备，所以制冷设备的利害决意了冷库的使用结果。蔬菜保鲜冷库在冷库的造价方面相对来说是对照低的，所以在制冷设备方面保质质量便能够削减后期的维护成本，冷库后期修理首要起原是因为制冷设备的故障。
