年夜饭吃什么？

年夜饭吃什么？出国后每年过年必须要自己计划好年夜饭的菜单还需要自己动手做。按着自己年少的记忆和网上搜索的结果马上就备好菜单。其中菜单里面就有一种我现在非常想念的一道菜：酿豆腐，一个每年年夜饭都要做的“大菜”，平时我回娘家了妈妈也会做。

切成丁块的豆腐

根据菜名就知道材料有豆腐，可以是老豆腐也可以是豆腐泡（油豆腐）。简单地介绍下这道菜的工序：

第一步把馅料备好，馅料有葱姜蒜些许、冬笋、白萝卜、五花肉、芹菜，拨皮洗干净切丁，然后放进一个大盘中放盐料酒酱油（生抽）油和淀粉，用筷子搅拌均匀

‘第二步把豆腐洗净切成2厘米的丁块，用勺子在豆腐块中挖个洞，挖出来的豆腐可以与馅一起搅拌，然后把馅用勺子装进豆腐里面

第三步锅烧热放油，把装好馅的豆腐块一个个放进锅里煎炸，焦黄后倒水，水刚好淹没过豆腐，大火烧开后转中火，半个小时装盘

第四步把葱姜蒜沫放入装有盐生抽老抽料酒辣椒粉淀粉的碗里，拌匀，倒入锅里烧开收汁，最后淋到装盘的豆腐上。

今年年夜饭就做酿豆腐了，如果你也喜欢可以尝试一下。