无限极只为让你一次就成功的“零失败”中国传统美食姜汁撞奶来了——
很久之前，在我去广州找同学玩的时候，第一次尝到了姜汁撞奶的滋味，并且一下子就爱上了它的美味。可以说，她跑出了一个直线球，用其细腻柔滑的质感准确的惊艳了我，而且在我第一次吸入的时候，因为太过爽滑顺口甚至差点噎到，所以对他的印象异常强烈。当时的我，完全没有意识到做这道甜品是如此的简单，就像他的名字暗示的那样——牛奶一头扎进姜汁的怀抱，我们只需要将热牛奶倒进生姜汁，然后就会得到这份美好的甜品。是不是很神奇？
生姜，牛奶和糖，不需要其他任何的凝固剂或者复杂的烹饪技术支持，只需要静静的享受他们之间发生的奇妙化学反应：生姜富含的蛋白酶在遇见牛奶中蛋白质的那一刻，就会从奔放的液态转换成羞涩的凝胶状。
不过呢，要想每次都得到完美纯正的“凝乳状质地”，也是需要一些小窍门的。毕竟我刚开始的时候，出于好奇做出来的“姜汁撞奶”很多时候如果不是完全的液体，就是一个硬硬的牛奶块，直到现在我才感觉自己可以完全“驯服”她。抱着如果有人跟我一样第一次尝试制作姜汁撞奶，也许会需要这些小窍门的信念，诞生了你现在看到的这些文字。
下面就让我们跟无限极一起简单了解一下制作方法吧：
生姜去皮，擦丝碾碎，尝试用漏勺挤出姜汁。
用勺子边搅拌边把热牛奶快速的倒进姜汁中。之后保持安静哈哈，不要搅拌，大约10分钟之后，就可以得到你想要的“姜汁撞奶”了。
如果你喜欢的话，可以淋上一些可爱又迷人的蜂蜜，然后放一些你喜欢的浆果，这样一份堪称完美的姜撞奶就准备好了。
赶快坐下来静静地品尝吧～～
