茄汁蘑菇
材料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋 ，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒；
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。
凉拌嫩豆腐
材料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、 葱花、蒜末
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做法：
1、盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小 匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀；
2、另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
山珍豆腐
材料：豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一 并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦；
2、为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点 干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
凉拌茄子
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
小贴士：蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!
