吃腻了蒸南瓜，南瓜饼，快来看看圆圆的南瓜还能变成什么神奇的形态吧~
01
金秋南瓜包
别再把南瓜做成扁扁平平的样子啦！它也是可以变得圆润可爱的~适合给挑食的小朋友们提高食欲~
材料：
南瓜170克，高筋面粉400克，适量豆沙，牛奶80克，酵母粉8克，白糖40克，黄油40克，玉米油30克，鸡蛋1个，棉线
做法：
南瓜洗净去皮抠籽切成块，放入蒸锅中蒸大概15-20分钟左右，拿筷子轻松插透即可
南瓜蒸熟后用榨汁机或料理机打成泥，如果觉得干不好打，把牛奶倒进去打也可以，
将除了豆沙馅和玉米油之外的别的材料都倒进面包机，按和面程序，进行10分钟的和面。
第一次和面结束后，将玉米油倒进去后再进行第二次和面！
和面结束后按发酵程序进行发酵，发至两倍大
发好的面揉一揉排排气，分成八个小团盖上保鲜膜醒20分钟
把面团压扁擀圆，把豆沙馅放进去像捏包子一样捏起来，豆沙馅我没称量，大家根据面团大小自己决定放多少馅儿就好
棉线就用缝衣服的线就行，剪成30厘米左右长的就好，4根一组，共8组，放油里泡下摆成米字型
然后把包了豆沙馅的面团放中间，再把绳子依次系起来
系好的面团依次放入烤盘，再烧一壶开水，倒入一个碗里放到烤箱中，将烤盘置于中层，对面团进行二次发酵，大概20分钟左右
二次发酵完毕后，将水拿出，上下火180度20分钟，180度上火再烤10分钟，因为我一般懒得对烤箱预热，如果有对烤箱预热的习惯，那么预热10分钟，之后只需要180度上下火20分钟即可
出锅后记得拆线，完成
02
椰香南瓜派
西式的派料理结合甜香的南瓜，颇有回家的味道~配上一杯热茶，悠闲的下午开始啦~
材料：
低筋面粉200克，清水50克，无盐黄油100克，细砂糖70克，蛋黄一个，盐2克，南瓜泥200克，椰丝60克，鸡蛋两个，牛奶150毫升
做法：
准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
低筋面粉筛入黄油中，用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑，在坑中到入冷藏的蛋黄水；
用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
接下来准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
在搅拌杯中打入2个鸡蛋，在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开，分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸。用叉子叉上洞
派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
派皮取出放凉，倒入馅料，再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
03
咸蛋黄焗南瓜
别以为只有豆花分甜咸，百搭的咸蛋黄终于攻略南瓜啦！甜咸结合，口味新奇，食材准备却很简单，适合充满挑战性的你~
材料：
南瓜600g，咸蛋黄4个，盐适量
做法：
将南瓜去皮去瓤，切成宽度约为1cm的长条状
锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟，待南瓜稍软后捞出备用
将咸蛋黄放在小碗中，用勺子碾碎成泥状
锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄，待泛起均匀的白沫倒入南瓜条
快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
小窍门：
关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做；
如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈~
