过节的市场处处也都是人，大包小包都不少买，特别是上了岁数的老人更多一些，拉着满满的一车蔬菜水果，一猜就是为儿女们要来吃饭准备的。我们也不知孩子们明天是否回来，所以也要提前做好准备。哈哈中国人一代一代就是这么传下来的，父母都是在为子女活着。
今天上午接到孩子的通知，他们在外面吃午饭了，也就是不回家来吃啦。我们放心了，两个人的饭好做但也不凑合，咱们一样过节吃好吃的。我想吃春饼了，和了一小块面团，让它饧着。去市场买来半斤绿豆芽，一把韭菜，总共才花了2元钱。一会儿炒个合菜，再用香菜炒一盘牛肉丝，用春饼一卷，还不错吧。把早上做的蔬菜蛋花汤热一热，这就齐活喽。有荤有素，有干有稀，吃得才舒服。
下面与大家分享春饼皮的制作方法。说起春饼可以烙也可以蒸，我家更喜欢吃蒸的春饼，面皮柔软不费牙口。您更喜欢哪种烹饪方法呢？春饼卷什么菜都行，随个人喜好吧。
春饼皮原料：高筋面粉100克、冷水75克
1、面粉倒入面盆中，边倒水边用筷子搅拌，成面絮后，用手揉和光滑的面团。盖上保鲜膜饧30分钟。
2、饧好的面团不用揉了，直接搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
3、面剂按扁后，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。不用擀太薄了，尽量擀的大小一致即可。
4、把擀好的面片每一片都用刷子抹上植物油，像叠罗汉一样叠在一起，要全部涂抹均匀。
5、摞好后，侧面也要刷一下油，蒸熟后便于撕开。
6、11张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都要按，而且两面按压也可以调整饼的大小和均匀度。然后用擀面杖擀成一张大饼，从中间向四周轻轻擀，正面擀两下，反面擀两下，交替的擀，这就不会有大有小，有薄有厚了，饼的大小跟8寸模具差不多。擀的时候要注意力度，用力太大，蒸熟不容易揭开，
7、锅中做水，屉上铺上油布，把擀好的饼放在屉上。盖上锅盖，开大火，水开后蒸13分钟。你可以根据自己擀的饼厚度来确定蒸的时间。
8、从蒸锅中取出后饼来，用手一层层揭开就可以了，有两张饼撕坏了也不要紧，直接就菜吃了。
9、瞧瞧这薄饼真的是好软，每一张饼都是完整的。春饼皮放在盘子里，都可清晰地看到盘子的花纹。
10、成品图。蒸的春饼特点就是超薄、超软；有韧性、有嚼头。
10、把炒的合菜与牛肉丝放在春饼皮上，卷起来吃吧，口感极好，味道鲜美极了，越吃越好吃。我连吃掉四个春卷，还喝了一碗蔬菜蛋花汤。
2、如果家里人多，想翻倍做，可以擀两份，一次叠20个面皮，分两次蒸即可。
3、面团的软硬度与饺子皮差不多，当然面软，饼就会更软。
