隔夜饭,保存不当从不让家人吃,爱吃炒饭除了搭配,也要注意技巧
在旧社会想吃一碗稠一些的粥都是很奢侈的事情,但现今家家户户每天都可以说有不少的剩饭剩菜。大多数的人都是往桶里一倒就那么浪费了,虽说物质丰富了但还是要惜福饭菜做少一些才不会浪费。
如果说米饭做多了,那可以保存冷藏起来再作为炒饭。只是炒饭的保存是有窍门的,如果你不懂那对健康是不好的。这一点在教程步骤中,将详细告诉你一些细节。
米饭的做法有N多种,所以炒饭的搭配也有N多种。那什么样的炒饭是最好吃的了,这取决于个人的口味。但是今天要分享给大家的这一炒饭可以说是非常好吃的一种,只要食材提前准备好十分钟就能炒食用。试试看,你会喜欢!
什锦炒饭
食材:隔夜饭1大碗、鸡蛋1个、蟹..2根、玉米半根、胡萝卜1节、小黄瓜1段、肉松1匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤:
1、家里炒饭的饭,一般来说都是隔夜饭。不管是吃剩的,还是故意多煮的。饭在煮前要多洗几次,并且下的水量不能太多。也就是说饭不能煮过烂,不然这样的饭就是五星大厨来炒也不会好吃。
在米饭冷却之后,最好是把米饭铲散。然后装入保鲜袋或者是保鲜盒中,切记一定要密封冷藏保存。很多家庭米饭直接一盛就放冰箱里,这样是不行的。没有密封的米饭会吸收冰箱里的异味,然后变质。就是没有变质味道也不会好,所以这一窍门一定要懂。
2、把蟹..对半切段,再拆开切成丝备用。
3、新鲜玉米脱粒后清洗干净,待水煮开后倒入焯水十几秒捞出备用。
4、然后把胡萝卜、小黄瓜切细条,再改刀成碎丁备用。
5、锅热适量的油,待油温升高之后打入鸡蛋炒散。
6、然后倒入胡萝卜丁、玉米以及蟹棒丝一起翻炒几下
7、再倒入所准备好的冷饭进行爆炒,待米饭炒至颗粒分明能“跳动”的时候再加入小黄瓜丁及所需要的调味料翻炒几下就能出锅了。
8、在装盘之后根据个人口味可以加一些肉松,这样吃起来更有味道。
地主小贴士:
1、米饭一定不能过烂,再者保存冷藏一定要密封才健康。
2、玉米焯水一下断生,去除生味防止没有熟。
3、黄瓜碎最后再加入口感更好
4、胡椒粉和盐是炒饭的灵魂不要少