茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
今天就来学习一下这道美食。
食材：鸡蛋（10个）、八角（1个）、香叶（5片）、桂皮（一小块）、绿茶（12g）、小茴香（适量）、老抽（4勺）、生抽（6勺）、白糖（30g）、食盐（适量）
操作步骤：
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，煮7分钟捞出过凉；
2.将放凉的鸡蛋敲碎；
3.起锅烧水，大火烧开，倒入八角、香叶、桂皮、绿茶、小茴香，煮10分钟；
4.放入鸡蛋，然后倒入生抽、老抽、食盐、白糖，搅拌化开，盖盖儿煮10分钟；
5.时间到，将煮好的鸡蛋自然放凉，然后放入冰箱冷藏1晚上，腌制入味即可。
