凤尾兰炒海鲜
主料：海蜇头100克、蚌仔肉100克、芥蓝300克
辅料：木耳25克，姜花、金笋花、干葱片各10克
调料：鸡汁10克、鸡粉5克、盐2克、糖1克、淀粉适量。
制作方法：
1、海蜇头洗净，腌制后改刀条形，蚌仔肉改刀备用。
2、芥蓝改刀成凤尾状；木耳加入少量盐，汆水，沥干备用。
3、大火起锅，爆香干葱片、金笋花、姜花等，加入全部食材爆炒至熟，调味之后，勾芡，起锅摆盘即可。
青椒炒腊肠
准备食材：腊肠1根、青椒2个、葱、姜
准备调料：生抽，白糖 ，盐、鸡精
操作步骤：
1、将准备好的香肠切成薄片，然后青椒切条形，大葱、生姜切末备用；
2、炒锅倒油加热，把切好的腊肠放入锅中翻炒一下；
3、放入葱、 姜末炒香，放入青椒继续翻炒一会；
4、加入适量的生抽，白糖 ，盐、鸡精翻炒均匀即可装盘出锅。
豆角茄子炒肉末
食材
豆角，瘦肉，茄子，干辣椒，蒜，盐3g糖2g蚝油，鸡粉，柱候酱，生粉，香麻油。
做法
1、茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
2、热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
3、热锅下油，肉末大火炒散，把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
4、加入50g清水，调味料。
5、豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
双椒炒墨鱼仔
原料：墨鱼仔300克、青红椒各50克
配料：葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
制作方法：
1. 将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。
2. 起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可。
