给大家带来几种卤肉的配方,不管是当个下酒菜还是宴客菜都是不错的。
做法也没有太复杂的,配料大部分也是都能买到的,可以先收藏了,做做试试,很值得。
酱牛腱肉
材料:
新鲜牛腱肉1500克、葱段25克、姜片25克、丁香3克、陈皮2克、八角5个、干辣椒3个、花椒20克、小茴香10克、老抽30毫升、生抽20毫升、蚝油20毫升、酱油50毫升、老汤500毫升、盐20克
做法:
1、将新鲜牛腱肉沿筋络切成大块,放入清水中浸泡。
2、牛腱肉放入开水中焯烫,捞出清洗干净。
3、将丁香、陈皮、八角、花椒、小茴香、干辣椒包成料包。
4、酱桶内加水、老汤、牛腱肉,以没过为准。
5、加入料包、盐、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、酱油,调好口味与颜色。
6、大火煮开, 撇去浮沫,改小火焖煮2 小时。
7、将酱好的牛腱肉捞出,加原汤汁浸泡,食用时切片即可。
酱豆干
材料: