“凭借一种微妙的味道，它最能让我们联想到真真切切的春天。”南方人讲究吃东西的时节，非要在食材最可口的时侯把它摆上餐桌。春天正是各类蔬果鲜润多汁的时节，经验丰富的悦饗中餐厅主厨已将四月的美味甄选，筹备好此时的的餐桌。
老人头菌炖唐排
这是一道家常汤品，采自云南新鲜的老人头菇切片爽脆可口。取猪排骨提鲜，用桂圆润色
使得汤质清亮，怡口暖胃。
菜胆鸡汤炖鲜竹笙
上好的竹笙形态怡丽，清香袭人。黄金般色泽的鸡汤不仅中和了菌类食材特有涩味口感更使其充盈肉香，汤汁甘美，回味悠长。
鱼籽酱百花酿鲜羊肚菌
古话有云“闻得羊肚菌香，三日不思肉香”，此时的羊肚菌正是肥美的时节。鸡汤煮制搭配手工揉制的虾饺翻炒出光鲜如肉的色泽，入口爽滑细嫩，鱼子酱回调靡香。
香椿汁焗水晶大虾球
椿叶的嫩芽，绿的茎、红的叶与鸡蛋的黄交相辉映。浇焗鲜嫩的大虾球，滑脆嚼在嘴里又有蛋的醇鲜与椿的清香混杂。
农家油焖春笋
春天清新的花草香全在这笋里，以文火将主厨特制的酱汁芡入笋中提味，并焖出金黄油亮的色泽。适宜的烹饪温度使春笋保持独有的质脆，口味咸淡恰到好处，在青葱的点缀下更体现春季新笋的清新利落。
荠菜炆年糕
荠菜在冬天呈紫红色，到了春天才返为青绿，因此也被叫做春天的信使，是农家春季的美味必修。以传统手艺锤制的年糕更显黏糯，鸡汤调味酱香焖汁，绿荠增添滑润口感，口齿留香。
香芹腩肉炒春笋
这是一道色香俱全的食欲小炒，蕴含春意盎然的欢脱喜悦。主厨精选澳门烤腩肉混合多种蔬类混炒鲜香。春笋切片，爽脆入味。微辣点缀更加丰富了色相和滋味，肉的醇香和菜的清新在恰好的火候中找到了平衡。
杂菇荠菜水晶饺（3粒/笼）
爱吃菌菇的朋友绝对不能错过这道蒸饺，它是由杏鲍菇、海鲜菇和香菇三种菇类混合荠菜作馅，包裹水晶饺皮蒸制而成。像极了春天透亮的姑娘，妆点了一抹黑松露的浓香。
鲜虾野菜云吞
晶莹剔透的云吞一向是令人舒心的餐点，鲜虾与荠菜搭配口感更显脆滑。不仅营养丰富，也收到广大食客的喜爱。
四月已是草长莺飞的深春时节，此时的美味被已悉心烹制。悦饗中餐厅的四月餐桌已为您准备就绪，请你来尝一尝它的鲜美，感受这真切的春天滋味。
