狼牙土豆
所需材料:土豆2个,葱花蒜末适量,辣椒粉花椒粉适量,孜然粒1勺,熟芝麻1勺,生抽1勺,醋1勺,蚝油半勺,盐适量。
步骤1.土豆去皮后切成厚一点的片,再波浪刀切成条
步骤2.泡水,洗去一些淀粉后控干水份,蒜和葱切末。
步骤3.锅中少油,放入土豆条,中小火慢煎至微微金黄。
步骤4.加上面的调料(辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐)炒匀即可,按个人口味适当调整。
西兰花炒虾球
材料:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。
2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。
3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。
4,西兰花稍焯烫捞出。
5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。
6,加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入加热热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。
排骨山药煲
材料:猪肋排,山药,枸杞,盐,姜
做法:
1.肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。
2.锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。
3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。
4.焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。
5.排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。
6.时间到后,关火出锅即可。
香菇烧豆腐
材料: 北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐;
做法
1.干香菇用水清洗一下,泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;豆腐块下锅;煎至两面金黄;
2.泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);
3.锅热倒油,下香菇炒;再下胡萝卜炒匀;下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会;
4.倒少许生抽,大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐。