虾爬子是一种营养丰富的海鲜，其肉质含有较多的水分，吃起来是甜香爽滑，让人吃了还想吃。虾爬子中含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、钙、镁等微量元素和少量的维生素，同时它还含有人体必需的多种氨基酸，有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。除此之外，虾爬子的功效还包括益气散瘀、开胃化痰，可用于治疗肾虚阳痿、乳汁不痛、筋骨疼痛、皮肤款杨和身体虚弱等症。虾爬子的肉质鲜嫩，营养价值非常高，很多人都喜欢吃，所以吃法也会很多，今天小编介绍一道冷冻虾爬子的做法，爆炒冷冻虾爬子，这道菜鲜香扑鼻，入口鲜甜，蒜香麻辣，非常的好吃！一口一粒，满口喷香，好不过瘾，他的边刺全清理干净，只要用力咬一口，肉脱壳而出奥！这就是为什么清理掉毛刺的原因所在，就是为了方便入味方即吃！美味不可多得，我赶紧一起去看看吧！
用料：冷冻虾爬子、姜片、辣椒、蒜末、葱花、料酒、蚝油、生抽。（比例可以根据自己的口味自己调整，因为地方不同口味差距会很大）
爆炒冷冻虾爬子的做法步骤：
1、先将冷冻虾爬子自然解冻后，把边角毛刺都剪掉等处理干净清洗干净后，剪成小段备用。
2、起锅烧油，待油温热时放入姜片爆香。
3、然后将我们处理好的虾爬子倒入锅内大火翻炒。
4、然后将准备好的辣椒蒜末都倒入锅内继续翻炒。
5、然后倒入适量的料酒继续翻炒（一定要翻炒均匀了）。
6、待爆香后，再倒入适量的蚝油、生抽继续爆炒。
7、待爆出香味后，将准备好的葱花撒入锅内继续爆炒。
8、待翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。
小贴士：
1.买回来的冷冻虾爬子一定要自然解冻，处理的时候把毛刺处理干净。
2.翻炒的时候掌握好火候，记住是大火爆炒哦。
3、炒之前可以把虾爬子用油炸一炸，这样更香酥脆哦。
4、生抽和蚝油这里需要记住一定要在爆香以后再加入进去，千万不要加的过早这样会影响口感的。
