大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
常常回想起上初中和高中的那几年时光，短暂而美好。紧张的学习氛围咱就不回想了，毕竟学生时代最大的事情就是学习。今天我就来分享一下那些年老妈给我准备的住校菜，拿出来经常就被大家哄抢完。
住校是一个星期回家一次，每次走之前，老妈都会准备几个玻璃瓶，炒点蔬菜和咸菜放进包里，当是一个星期的菜了。那个时候经济条件不好，每个学生都是在家带菜，学校蒸米饭吃。条件好点的带点咸鸭子咸鱼放饭盒蒸，差点的像我都是几个玻璃瓶的菜（青菜和咸菜），先吃易坏的再吃咸菜。基本一个星期吃4天咸菜，很多人吃到最后咸菜都上霉了。
我是百千个带菜大军中的一员，我的咸菜从来没有坏过，因为等不到那一天就被大家扫光了。有时候老妈会多准备2瓶，可还是等不到回家那天就吃空了。大家都说我老妈做的菜鲜、脆、香辣下饭，越吃越好吃。老妈做的下饭菜也没啥特别的，就是食材上注意细节。今天就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
毛豆米炒萝卜干__特点:香辣入味、脆爽、鲜香
【食材准备】
主料:毛豆米150克、腌萝卜干100克。
辅料:干辣椒5个
调料:生抽2勺、姜片5个、蒜子5个。
【制作过程】
第一步:青豆壳洗净，然后剥出青豆米备用。
Tips:青豆米的鲜主要和豆子旁边的白色丝络有关，洗青豆壳后剥开来，就不用再去洗豆米了。
第二步:萝卜干切小丁备用。
Tips:萝卜干如果腌制的太咸，可以用水淘洗几次。
第三步:热锅冷油，爆香蒜子姜片干辣椒，然后倒入青豆米翻炒，一直炒到青豆米变色。加入1小碗水焖煮，直到青豆米熟透。
Tips:青豆米比较硬，所以加水多煮一会，期间可以加点盐一起焖煮，这样青豆米更入味。
第四步:锅中汤汁快干时，倒入萝卜干，大火爆炒30秒左右就可以盛出。
萝卜干怎么腌制？
这道菜好吃的原因之一就是萝卜干很脆，脆的萝卜干怎么腌制的呢，很简单，跟着我的步骤走，你也能腌制出脆爽的萝卜干。
1）萝卜干洗净切成条状，然后晒。
2）萝卜干看着很柔韧，表面很干就可以腌制。
3）拿一个干燥的容器，放入萝卜干，加盐使劲揉搓，直到出水后再装入罐子里密封保存。
结语:
①住校的那几年时间，每次从家回来，大家都会看向我的口袋，想瞅瞅是不是带了这道下饭菜。如果有，不出2天时间瓶瓶罐罐就空了。回想那个时候大家围着咸菜吃得津津有味好开心，可惜再也回不去了。
②大家觉得这道下饭菜怎么样，有没有兴趣试试看？你们上学时都带什么菜呢，评论下方留言共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享 爱 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.
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