牛奶山药馒头
食材：
面粉350克、山药100克、纯牛奶150克、白砂糖15克、酵母3克
做法：
1、山药洗净后，直接蒸熟再去皮（防粘液痒手），然后捣烂成细腻泥状，摊凉备用；
2、把面粉、山药泥、纯牛奶、砂糖、酵母一同放入大盆里，不断搅拌、搓揉至像耳垂一样柔软的面团即可；
3、把揉好的面团在干粉上切成大小相同的小剂子，然后把每个小剂子稍微按扁、搓开、折叠、再搓开，反复这一过程大约20~30次，可使馒头气孔变得细腻，蒸出来口感更绵软细腻；
4、搓好的小剂子放在手心揉成圆球状，在蒸锅里摆好（提前铺好蒸布或油纸），然后盖上盖子，继续发酵30分钟左右，期间面团会膨胀成原来的两倍大；
5、开大火，水开后蒸15分钟，再焖3分钟，即可熄火出锅啦！
鲜虾菌菇云吞
食材：
猪肉250克、鲜虾300克、杏鲍菇200克、胡萝卜1小段、云吞皮500克、姜末蒜蓉+葱花+料酒+盐+酱油+胡椒粉+淀粉少量
做法：
1、杏鲍菇洗净后用搅拌机搅碎，或者切成细颗粒；
2、猪肉洗净后剁碎成泥、胡萝卜去皮洗净后切碎；
3、猪肉碎、杏鲍菇碎、胡萝卜碎混合均匀后，加适量清水，用力搅拌融合，加少量酱油、盐和胡椒粉调味，再拌入一点淀粉和香葱粒；
4、鲜虾洗净，去壳去虾线，再提前用少量料酒、姜末蒜蓉搅拌去腥；
5、云吞皮内放上适量肉馅，1只鲜虾，包成元宝形状，吃不完的生云吞可撒上干粉后放入急冻层；
6、锅内煮开水后，撒少量盐，然后把云吞投入，用勺子拌匀煮熟即可食用。
豆腐鸡蛋饼
食材：
鸡蛋4个、嫩豆腐150克、甜彩椒半个、西红柿半个、香葱2根、盐+料酒+淀粉少量
做法：
1、甜彩椒、番茄洗净后，各切一半，切碎成小丁；
2、嫩豆腐划成小块后，先浸泡十几分钟盐清水，去除豆涩味；
3、4个鸡蛋打散在大碗内，加入少量盐、料酒，搅拌均匀后，再把甜彩椒丁、西红柿丁、豆腐块跟少量淀粉倒入蛋液，轻轻搅匀；
4、用少量香油滑锅，稍微有点热度后，就把搅拌好的豆腐蛋液倒进锅内，轻轻转动锅，把饼摊匀成形，再转小火，盖上锅盖，直接焖熟，再撒点葱花点缀，即可出锅啦！
黄花菜水饺
食材：
高筋面粉500克、猪绞肉300克、鲜黄花菜200克、麻油少量、葱姜末+生抽+盐+胡椒粉少许
做法：
1、高筋面粉加适量清水、盐，揉成面团，放入保鲜袋稍微发酵（可直接买饺子皮）；
2、新鲜黄花菜掐掉根部、抽走中间的1根丝（花蕊）后，洗净、放入沸水中焯3分钟，捞出放在清水中浸泡2小时，这样不仅去除秋水仙碱，防止中毒，还能让口感更嫩；
3、泡好后，捞出剁碎，挤掉水份备用；
4、猪绞肉中加入少量清水、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽，然后沿一个方向搅拌上劲，最后加入黄花菜碎跟少量麻油拌匀；
5、醒好的面团揉成长条，切成大小相同的小剂子，擀成饺子皮，边擀边包饺子；
6、锅内注入适量清水，烧开后下饺子，搅拌防止粘锅，再次煮开后点入少量冷水，反复2次，最后饺子煮熟浮起即可出锅
来源： 阜新阳光大姐家政
