黄豆焖猪蹄，满满的胶原蛋白，软糯可口，上桌就被抢光
今天这道菜可以说非常适合秋冬季去食用，也是一款非常上好的食材，无论怎样做都能发挥它独特的味道，猪蹄对于女性来说非常养颜滋补，吃上一口软糯可口，每次制作这道黄豆焖猪蹄一上桌瞬间就被抢光，也是米饭杀手。
猪蹄一般在家中我们常吃到的就是酱猪蹄、红烧猪蹄、青椒炒猪蹄或者是黄豆焖猪蹄，花生与猪蹄煮出来口感都非常软烂老少皆宜，今天早晨起床发现家中冰箱还有好几块冻猪蹄，所以决定拿出来化一化晚上在家中制作黄豆焖猪蹄，正好家中老公孩子都喜欢吃。
花生炖猪蹄搭配在一起可以说是绝配，猪蹄也被大家称为猪脚、猪手营养价值可以说非常高，每100克猪蹄中含有16克的脂肪，2克碳水，还含有维生素A、b、c等功效，猪蹄中含有丰富的有主蛋白质，并且不含胆固醇。一般身体虚弱的朋友可以多食用一些，熬汤非常滋补容易被身体吸收，孩子长身体可以多吃一些猪蹄帮助发育。
花生中含有大量的蛋白质成分可以有效的抗癌、保护心脑血管、润肤护发，经常吃花生还可以帮助我们美容养颜，下面就一起来看看这道黄豆焖猪蹄的制作步骤以及方法吧。
【菜名】：花生炖猪蹄
【所需食材】：猪蹄1只、花生150克、干香菇10朵、大葱1块、生姜5片、大蒜2瓣、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶4片、冰糖1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食用盐适量、葱叶2根。
【烹饪步骤】：
1. 首先需要准备好以上食材，准备好后我们需要将猪蹄用清水清洗干净把猪毛刮掉，然后放到凉水中进行焯水5分钟然后捞出进行备用。
2. 花生需要清洗干净。
3. 香锅我们需要用清水清洗干净，然后在对半切开放到清水中进行金盘。
4. 接下来我们需要准备好生姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖。
5. 锅中加入适量的食用油，油温6成热我们把葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒放到冰箱中进行翻炒均匀。
6. 然后再把泡好的香菇放到锅中简单的进行翻炒。
7. 翻炒均匀后我们需要把焯好水的猪蹄放到锅中翻炒，然后再把花生米放到锅中。
8. 翻炒均匀后在锅中加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱翻炒片刻关火。
9. 接下来把锅中所有食材都倒入高压锅中，然后加入适量的清水没过猪蹄，在放入适量的食用盐进行调味。
10. 开大火进行煮开后我们再开小火盖上锅盖慢慢进行炖煮，猪蹄软烂后我们关上火焖煮10分钟左右即可出锅，软烂鲜香的花生猪蹄就制作完成了。
【烹饪窍门】：
1. 猪蹄如果有猪毛我们可以放到火上就就可以把猪毛烧掉。
2. 尽量选用高压锅进行炖煮，这样猪蹄吃起来也会软烂可口。
【文案编辑】目海食方大人
