板栗烧鸡
土鸡半只栗子仁400克稻米油少许料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐少许砂糖半勺八角2个桂皮1小段香叶2片葱1棵姜片3片
1. 买回的半个土鸡切小块,用清水冲洗干净。
2. 放入锅中绰一下水后,捞出洗去浮沫沥干水分备用。
3. 起油锅爆香葱、姜片后,加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
4. 加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀,再加入一个料包(八角、桂皮、香叶)。
5. 加入适量温水煮沸。
6. 为了省事,我把它倒入电炖锅中炖煮。
7. 栗子仁放入锅中绰一下水。
8. 锅中的鸡块炖煮了半小时后,把焯水后的栗子加入电炖锅中,再一起炖煮半小时左右。
9. 时间到,把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
10. 煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
11. 出锅装盘。
小窍门:
板栗不要煮太久,不然会撒开不成形。
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