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你还在用可乐烧鸡翅么?换一种匪夷所思的饮料做,刚上桌瞬间光盘

2020-10-26 08:29未知阅读:591评论:0

大家好!我是鲜鲫银丝脍,喜欢分享美食经验,用最少的调料,最简单的方法,做出好吃的美食。希望美味生活常伴您左右。欢迎小伙伴们留言或私信交流美食。

鸡翅是我们经常吃的一种家常菜。鸡翅的营养价值很高,有丰富的胶原蛋白和维生素A,对于骨骼和皮肤的发育成长都非常有好处,可以说是老少皆宜。而且鸡翅的做法非常多,煎、炒、烹、炸、烤几乎样样都行。

鸡翅

近年来非常流行将鸡翅和某种饮料搭配,可以烧出美味的菜肴,例如啤酒烧鸡翅、可乐鸡翅等。都是应用了饮料中的特殊成分为鸡翅增添了特别的风味。尤其是可乐烧鸡翅,颜色红艳、味道鲜美,在年轻人中很受追捧,几乎家家都会做。

其实我发现还有一种饮料也可以用来烧鸡翅,而且味道非常不错。这种饮料现在十分流行,很多人都爱喝。但是用它来烧鸡翅,很多人肯定想不到。

那么究竟添加哪种饮料?需要什么技巧呢?哈哈,还是先卖个关子吧。下面鲜鲫银丝脍来给大家推荐这道饮料烧鸡翅,并给这道菜起了个很有意思的名字。看到这名字我想用的哪种饮料大家应该能猜个八九不离十了。

【不上火的鸡翅】

不上火的鸡翅

原料:鸡翅中一斤

调料:葱、姜、干辣椒、料酒、老抽、盐、王老吉一罐。

原料步骤一:将鸡翅中洗净,正反两面用刀划2~3道口子,再用牙签儿在翅中上扎一些眼,加料酒和少许盐腌渍10分钟。

两面划口子

牙签扎孔步骤二:将葱、姜、干辣椒洗净,葱切段、姜切片,准备少量老抽。

葱切段姜切片步骤三:将锅烧热,倒入少量食用油,烧至6成热,将鸡翅中放入锅中用中小火煎,煎至两面呈金黄色后捞出。

煎鸡翅至两面金黄步骤四:不用关火,继续放入干辣椒、葱段、姜片爆香,重新放入煎过的鸡翅中并翻炒均匀。

葱姜干辣椒爆香

倒入鸡翅翻炒均匀步骤五:倒入王老吉、少许老抽并加一碗清水,大火烧开后转小火加盖炖10分钟。

加王老吉

加老抽,大火烧开转小火炖步骤六:揭开锅盖,大火收汁,即可出锅

大火收汁

怎么样?匪夷所思吧?王老吉竟然也可以用来烧鸡翅,而且烧出的鸡翅色泽红亮、甜咸适中,味道口感都很不错。

王老吉烧鸡翅

王老吉凉茶发源于广东,是历史很悠久的一种饮品,有清热解暑的功效。早在清代道光年间王老吉凉茶就已闻名遐迩,并且走向了世界。经过近几十年的工业化生产及市场化推广,王老吉凉茶更是红遍了大街小巷。

王老吉

爱喝王老吉的人很多,但是几乎没人会想到用王老吉来烧鸡翅。主要是因为按照人们通常的思维习惯,这种饮料是用草本中药制作的,很多人以为用这种饮料做菜会有中药味,甚至会有苦味。

其实根据我的亲自实践,用王老吉烧鸡翅一点苦味都没有,也没有明显的中药味。王老吉凉茶本身味道清淡,是以草本清香为主,而且含糖量比较多。所以烧出鸡翅的味道也是比较甜的,甜咸味里有淡淡的清香,吃过后还会有一点回甘,类似吃过甘草的那种感觉。

【技术要点小贴士】

一、鸡翅中洗净后,一定要用刀在两面各划开两、三道口子,最好再用牙签扎一些孔。因为腌渍和红烧的时间都比较短,这样操作更有利于鸡翅入味。

二、锅烧热之后再放油,油烧到6成热就可以下鸡翅,煎鸡翅中的过程中要用中小火,翻面时要注意一下,因为鸡皮含有胶原蛋白容易粘锅,翻面时别弄散了。煎的过程中注意观察,避免糊锅。

三、这里为了追求理想效果,将煎鸡翅和炒葱姜辣椒分为两步进行。熟练了以后,煎鸡翅和炒葱姜辣椒也可以同步进行,只要不糊锅就行。

四、由于王老吉中含有较多糖分,老抽中又含有较多盐,所以放入这两种配料后基本就不需要再放其他调料了。倒入王老吉和老抽后一定要加一碗水稀释一下并转小火加盖炖十分钟,这样可以使鸡翅更好的上色并入味。

怎么样?看了以上的介绍,小伙伴们一定很想试试王老吉烧鸡翅的味道吧?那就备好材料,赶紧尝试一下吧!