凭据信阳毛尖的生长季候，我们本地人习惯以鲜叶采摘期为尺度。将其划分为春茶、夏茶、秋茶，秋茶用故里俚语平日指白露茶。
春茶
一样指昔时5月底之前采制的茶叶。茶树在休摄生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质优柔，毫多，叶片中有效物质含量雄厚，是全年品质最好的时期。本地人习惯按春茶生历久将其分为明前茶、雨前茶、春尾茶。
明前茶
明朗节（阳历4月5日摆布）前采制的茶叶。春天方才冒出的嫩芽采制而成，这时代的茶叶嫩，喝着有种淡淡的清香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
雨前茶
谷雨（阳历4月20日摆布）前采制的茶。春季温度适中，雨量充足。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好条形固然仅次于明前级，然则味道稍微加重了。这种茶连系了对信阳毛尖外形的档次感和口感为一体。（外形，口感各占50%）首要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期（阳历5月底）前采制的茶。和明前茶、雨前茶比拟，条形稍差，然则耐泡好喝，价位相对对照廉价。本地人喝的通俗茶叶大多是春尾茶，待客首选。
夏茶
6-7月底采制的茶叶。跟着温度升高，茶叶也敏捷生长。叶片中可溶物削减，咖啡碱、花青素、茶多酚等吃力涩味物质增加。是以，夏茶味道微吃力涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来对照大、宽。但夏茶耐泡，价位比春茶廉价多了。
秋茶（白露茶）
8月今后采制的昔时茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。秋季的茶树经由春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对削减。叶色泛黄，巨细纷歧，滋味、香气都较清淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味吃力，而是有一种奇特甘醇清香味。平日我们家也会留一些秋茶喝
同伙们您们那的茶叶是若何划分品种的呢？都有一些什么特点呢？迎接小伙伴们增补，感谢！
