豆腐是公民平常生活中弗成或缺的一般食材，可是就是有些人对它不“伤风”，无论你把它描画的若何的“天花乱坠”，就是从来都不碰它，小编的媳妇就属于此类人，平时用它烧肉，炖鱼什么的，总会被她所嫌弃，真是个“难”服侍的人，然则她有个特别的嗜好，就是喜欢吃青椒，今天在翻阅菜谱的时候，见到里面有样豆腐炒青椒的做法非常不错，于是，就照着上头的方式做一遍，没想到，她居然吃光了一整盘，说：”椒香味美，真的很下饭哦”。
家常版青椒豆腐，主料必需得选择老豆腐，那种特有的焦香味和焦脆感，是那种通俗的嫩豆腐完全所不具备的，街上买回来的干豆腐泡虽说也能用，然则始终不如现炸出来的香酥，配料也非常的简洁，两粒青红椒就足以，再加上精心调出来的酱汁，一般简洁厚味的家常菜，就呈如今人人面前，做法简洁椒香诱人，稀奇的下饭。
食材配料：老豆腐、食用油、青红椒、大蒜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉。
建造过程：
首先，去市场上买2块老豆腐回来，先把它切成小长条，再把它改刀切成正方形的小块，如许炸的时候，轻易炸透、炸熟、炸脆，状况如上图所示即可，然后，放置一旁备用。
起锅烧油，油烧至7成热时，再把豆腐块倒入锅中，开中小火静炸，直到把它炸至金黄酥脆，而且浮起时，再把它捞出，而且控干油分，盛入盘中备用。
然后，再把青红椒倒入热油中过一遍，捞出控干油分，此外盛入碗中备用，作为配料来讲，有时候越简洁越好。
锅中留少许的底油，先放入适量的葱末和蒜末爆出香味，再到场适量的生抽和老抽，再来半勺的清水烧开，再到场少许的鸡精、盐、白糖调味。
酱汁烧开后，再到场少许的水淀粉勾芡，然后，再倒入炸好的豆腐，以及提前预备好的配菜（过油的青椒），开大火颠炒平均，出锅前，再撒入适量的蒜末，即可装盘上桌，家常版豆腐炒青椒建造完成，口感酥脆味美，用它来下饭照样非常不错的，喜欢的同伙不妨试试吧。
温馨提醒：
本身炸出来豆腐吃起来对照宁神，若是是外头买回来的，为了连结它香脆的口感，需要二次入锅油炸，油温6-7热为宜，把它炸干、炸脆。
