家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟摆布，掏出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热摆布，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
凉拌菠菜
食材
菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋各适量
做法
1、鲜菠菜，用盐水洗净，菠菜切段。
2、锅里烧水，将菠菜焯水；捞出菠菜，过凉水控干水分。
3、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁，到场拌匀、摆盘即可。
韭黄炒虾仁
材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
做法：
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下，加盐调味。
8.最后将虾仁倒入，拌炒均即可。
