山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。
长春不老夫王愿，食之竟月香齿颊。
康有为《咏香椿》
好多人爱吃香椿，因其味香叶嫩清香可口。香椿，有很多药用价格，在我国古代，也是长命的象征。
食用香椿最好的季候，是在谷雨前后，俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季候，此后因椿芽变老而难以食用，谷雨食椿，别名“吃春”，寄意迎接新春到来。
其实，谷雨前后吃香椿，也是有必然的道理的：此时脾正处于兴旺时期，带动胃也强壮起来，从而使消化功能处于兴旺的状况，有利于营养的接收，适宜吃能调节情绪的食物，香椿芽含B族维生素较多，正好有此功能。
香椿的做法有好多种
今天我们就来进修
一道最简洁的做法吧
香椿拌豆腐
/ 原料 /
香椿适量
豆腐一块
生抽适量
醋适量
香油适量
/ 建造 /
1.备料
2.锅中倒水烧沸
放入洗净的香椿，焯水
3.待香椿冷凉，切成丁
4.用刀将豆腐切块
5.撒上香椿丁
6.到场适量生抽、白醋、香油
7.香椿拌豆腐就完成啦
吃的时候记得搅拌下哦
