主页 > 健康 > 正文

三种家常排骨的名堂服法,简洁又厚味!

2019-05-15 12:33暂无阅读:790评论:0

第一种:红烧排骨

所需食材:排骨,生姜,八角一枚,盐,糖,酱油,料酒,味精

做法:1.排骨洗净剁段,锅里放适量菜油,油热后加生姜片炒香,然后把排骨放入锅中翻炒;

2.等肉变色发白后,到场酱油,料酒,糖,然后到场刚好覆没排骨的水;

3,大火烧滚后,改小火炖20分钟摆布,然后到场适当的盐,最后改大火收汁即可

第二种:糖醋排骨

所需食材:排骨,生姜,大蒜,淀粉适量,菜油,酱油,醋,盐,白糖,味精,芝麻

做法:1.排骨洗净剁成小段,姜蒜洗净切片,葱切末

2.锅内放油烧热,将排骨炸至外观呈焦黄色时捞起沥油

3.锅内留少许油,到场盐,酱油,味精,姜蒜片,与排骨同炒,到场没过排骨的水,大火烧开,改小火炖20分钟,

4.排骨入味香软时,加糖,醋,用水淀粉勾芡,大火收汁,撒上芝麻即可

第三种:莲藕排骨汤

所需食材:排骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙;调料:盐、胡椒粉少许、料酒

1、将莲藕洗净,注重查察藕孔洞里是否清洁,斩块(注重不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不划定大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲刷掉盐分块沥干水备用;

2、锅内放水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,

3、放剁段的排骨,到场1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出排骨温水冲净浮沫控水备用;

4、将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,到场排骨、莲藕,开锅后将翻腾的浮沫抛清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,到场精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。