红烧羊肉是中华传统美食，汗青悠长，尤以..风味最具特色。主料是羊肉，辅以萝卜炖制而成。
所需食材：
羊肉1斤半
白萝卜1个
香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，料酒少许
枸杞，小茴香，干辣椒少许
步伐做法：
羊肉，选肥瘦平均的部门，纯瘦的羊肉红烧出来欠好吃，不敷肥，洗净，切成块状备用
因为红烧，就不消焯水，然则羊膻味的去除照样重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就能够了
也许3，4层热的时候就能够讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油
跟着羊油的煸出，会有一股浓厚的羊肉香味，别焦急，耐烦一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就能够起头到场各类调料
先到场3，4片香叶，1-2块桂皮，3,4个八角，一小把小茴香，拍一块姜，然后到场一小把枸杞，干辣椒凭据口味，适量到场，若是不吃辣，能够不加，喜欢吃辣的就多加一些，凭据小我口味来。各类调料加完，沿锅边倒入一些料酒，也许小酒盅3，4盅摆布，因为羊肉膻味重，能够多点，若是没有料酒，倒入泰半瓶啤酒也不错
然后在到场一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3，4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了
到场热水，必然要热水，不克冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时摆布就ok了，炖的过程中，软烂度凭据小我口味把握，用筷子扎透根基就ok了，若是喜欢烂的能够适当耽误或许减低时间，若是赶时间用高压锅压也能够，一样15-20分钟即可
红烧好的羊肉，就能够出锅了，这里能够凭据小我喜欢决意是否到场另外的配菜
老丁加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，到场羊肉，再炖个20分钟摆布就能够出锅了
制品
