【老公理论一】保护米粒的完整。炒饭时把蛋黄与米饭混合是用手抓均的，老公说这样可以使蛋黄与米粒更好的包裹，如果用铲子翻拌，容易弄碎米粒，炒出来的饭口感受影响，同样道理，在炒饭的时候用铲勺背把米饭压散也是保护米粒的完整形态。
左图为午餐，右图为早餐
【老公理论二】要用大火炒。包裹了蛋液米饭倒入锅中后快炒，可以快速使蛋液凝固，使米饭颗粒分明，还能锁住米饭中的水分，做到散且嫩。
【老公理论三】黄瓜、火腿是老公的御用配料，很多家庭做蛋炒饭配料很丰富，有蘑菇、肉丝、虾仁、青豆、胡萝卜等，但老公就用这两个配料就征服了女儿的胃。其实主妇喜欢吃虾仁的，但主妇常做的只有鸡蛋的。
