青椒是生活中很常见的一种食物，在炒菜的时候经常被当做辅材来使用。对于一些喜欢吃辣的人来说，若是餐桌上没有辣椒那真的是食之无味，于是无论在炒什么菜的时候都喜欢放上几个青椒。
抗癌之王：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而完结细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
蔬菜之首：青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加速脂肪代谢等功能。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但跟着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一样来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
预防动脉硬化与胃溃疡：青椒具有消弭委靡的的主要感化，并且青椒中还含有能促进维生素C接收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。青椒辛温，可以经由发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦，是以具有较强的解热镇痛感化。还能强壮毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
净化血液：青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，匡助消化。青椒的绿色部门来自叶绿素，叶绿素能防止肠内接收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的结果。
青椒固然营养价格雄厚，但和它一路吃，却有癌变风险！
大麦：青椒和大麦一路吃会导致吐逆、胃痛。
南瓜：南瓜中含有维生素C分化酶，能损坏青椒中的维生素C，所以青椒和南瓜不克一路吃。
肝脏：猪肝中含铜、铁元素雄厚，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一路炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去本来的功能。
白酒：食用青椒时饮白酒，会发生多达30种的强致癌物质，稀奇轻易滋养你的癌细胞，所以，喝酒时，万万不要吃青椒哦！
黄瓜：青椒和黄瓜一路吃，会发生花黄素，这莳花黄素是一种毒素，对于肠胃会有很大的刺激，甚至会有癌变的风险。
本人很喜欢青椒炒肉丝：
做法：1、青椒切丝，里脊肉切丝，肉到场水淀粉，料酒，十三香抓匀腌5分钟。
2、热锅热油到场大葱以及大蒜煸炒出香味，放入腌制好的肉丝炒至变色后出锅。
3、加青椒丝煸炒至青椒变软，倒入肉丝翻炒平均，到场盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
饮食是一门学门，需要我们天天都要去进修。
