土豆泥
食材：
土豆100g ,牛奶,黄油
1. 土豆洗清洁，放进锅中隔水蒸熟,用筷子插一下，能顺利很轻松地..去即可。
2. 掏出去皮，用叉子压成泥。
3. 黄油切成小粒,趁热到场压成糊状的土豆泥中，搅拌至黄油熔解。
4. 到场适量牛奶,搅拌成本身喜欢的浓稠水平即可。
烩冬瓜
主料：
冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟鸡卵白片1个
配料：
胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放滚水锅里煮至变色(不要煮酥)；
2.锅里放肉汤，先后到场冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡卵白片、火腿片、鲜牛奶烧沸；
3.再下虾仁划散，下熟猪肉，水淀油推匀，盛出装大品锅里。
香辣干锅鸡
食材：
嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙。
做法：
1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；
2、将干红椒剪段；
3、将切块的鸡到场盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；
4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；
6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，到场香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；
9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；
10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
辣子鸡丁
材料：
鸡胸肉、青椒、干辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、
料酒、醋、白糖、太白粉、水、盐、卵白
做法：
1、将鸡胸肉洗清洁后切丁，到场所有腌料抓匀，腌制一会备用
2、青椒洗清洁后去籽切丁，干辣椒切段、葱洗清洁后切段、姜洗清洁切小段
3、将所有调味料调匀成兑汁备用
4、热锅倒油，到场刚腌制好的鸡胸肉用大火快速炒一分钟至鸡胸肉熟后捞出
5、另起热锅，到场适量沙拉油、用小火爆香到场姜片、干辣椒，再到场青椒丁和鸡胸肉丁，用大火快炒平均后再倒入刚调好的料汁拌匀即可出锅。
