安顺之于贵州，如同顺德之于广东。
凡提安顺，首先蹦出脑海的十有八九都是那风格磅礴、飞流直下的黄果树瀑布。撇开雄厚的旅行资源不说，这里空气中满溢的食物香气就充沛吸惹人饮茶了。
在贵州的美食里，若要挑一个处所介绍，非安顺莫属。从正餐到小吃，从馆子到街边摊，市井炊火中的美食，一不小心就能让你胖三斤。
荞凉粉
养凉粉是安顺居民，尤其是少男少女最宠嗜的小食，吃的时候将其切成长条，浇以腐乳、红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生，搅拌食用。
水晶凉粉
又称冰粉，用木瓜将加工而成，用料齐集全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，炎热天色，喝上一碗清冷爽口，祛暑解渴。盛夏时节，送进嘴里，冰凉快滑直人肺腑。
油炸粑稀饭
安顺人的早餐列表之一。将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。
夺夺粉
这也许算是最地道的安顺小吃了。早期吃“夺夺粉”，店家会配上用竹片削制的竹叉，用竹签“夺”着凉粉在浓汤里面烫一下，口感非常稀奇。不外如今这些竹叉已经很少见了。
一个小砂锅， 里面装着雷同粥底暖锅的浓汤，店家秘制的锅底是虏获多量食客的要害，汤底有麻辣、酸辣和清汤三个选择，火腿肠是必弗成少的配菜，还有蛋饺、粉丝、藕片等，再加一份时鲜蔬菜，经济又实惠。
小锅凉粉
店家独家秘制的臭豆腐，使小锅凉粉的味道更佳香郁粘稠，此外洋芋也是重点，卤过之后备用，非常入味。固然叫“凉粉”，然则它是要用“煮”的，所以寒天吃起来最是知足，一锅里面要放14种摆布的食材，都被一种厚重感包裹，吃粉喝汤，一碗下肚满身都暖气十足！
明朗粑
小时候每到明朗节就分外等候，如今不消比及明朗节也能够大饱口福，安顺陌头都能看到摊点售卖。明朗菜与糯米粉夹杂揉制后，包裹糖浆、肉沫两种馅料,在中央凸起的大砂锅里慢慢烤熟。加了明朗菜的糯米粉会呈现出天然的绿色，也有了一股野菜的清香。作为无肉不欢星人，肉馅的明朗粑每次都能让我大呼过瘾。
安顺小裹卷
这个应该是好多人都知道的美食了。刚接触的同伙会感觉这跟丝娃娃一般，但其实两者完全纷歧样！
安顺的卷粉稀奇好，又薄又有弹性，用如许的卷粉包的小裹卷也一般好吃。当然，这时候就是比拼各家作料好吃与否的时刻了。擅长建造美食的安顺人，开创出了“青椒牛肉”“辣子鸡”等等口味的酱料，搭配上煮熟的豆芽、海带等配菜，所有精辟包裹在薄薄的卷皮里，一口下去，香辣怡人。
安顺豆腐圆子
用豆腐建造的油炸丸子，与贵阳的比拟体积小了好多，可刚好能做到“一口一个”。辣椒水里有折耳根丁，夹进豆腐圆子里，一口下去，得偿所愿。
破酥包
安顺的破酥包尤其出名，个中段记是安顺第一家，已经有四五十年的汗青，但如今照样老阿姨在做，多的时候一天要卖2000个，到周最后更是好多人特意从贵阳开车来带上几十个归去。
破酥皮要经由一天的发酵再半小时的人工揉才能有这么多层，并且不稀不硬口感方才好，店里有鲜肉、三鲜、付油三种，肉选用的是最嫩的梅子肉，付油是我吃过这么多破酥包里最不腻的一家。
刘忠实暖锅
刘忠实是每次去安顺必吃的一家，吹爆！他家参鱼片能够用薄如蝉翼来形容，涮个五六秒就能够吃，汤是精辟，吃完不喝三碗我是不会走的。值得提醒的是他家蘸水用的是新颖小尖椒，比通俗的蘸水辣好多，所以必然要极少的蘸。
更让人陶醉的是他家的开花馒头，上桌吃起来寻常，然则冷透了的确超等无敌好吃，那种紧实的口感太让人陶醉，红糖味在你品味的时候满满扩散，每次走都要打包一份在回程的路上吃。
卤粉
说到卤粉，那就不克不说赵记卤粉了，他家是安顺第一家做卤粉的，本来在七小，店里有好多种套餐，分量都稀奇稀奇足，下学的小学生吃着显得碗加倍的大。味道吃起又像卤苕粉又像素粉，汤是猪的筒子骨和本身调的秘制卤料一路熬的，再配上一杯玫瑰水之安闲~
卤骨头
来安顺怎么能够不啃骨头，尤其王老二家的骨头吃一整盘都不会腻，用的原材料很讲究，没有一点添加剂，卤水也用的是老卤水，所有的食材都亲力亲为购置，不消加工好的制品。包罗如今店里的烤肉串都是当着客人的面现穿，让你亲眼看到宁神。
安顺的美食还有太多太多，迎接在谈论区增补给预备来安顺游玩的同伙啊！
