2019碰见琼山美食
happy
之红旗乳鸽
文昌鸡、石山乳羊
提起海口的荤菜美食
“老海南”们老是会提起
技扬酒楼的红旗乳鸽
该酒楼位于海口市琼山区红旗镇
驱车从市区赶往需二十余公里
藏于市井，却经不住口口相传
红旗乳鸽宣传海报
酒楼大厅里摆满了鳞次栉比的奖牌
都是红旗乳鸽获得的佳誉
能够感触到回头客们
对乳鸽的喜爱
红旗乳鸽的建造过程
红旗乳鸽的建造是经由
老板多年的经验而敲定的
拥有着独家的秘方
一煮二卤三炸
每一道工序都满怀虔敬
红旗乳鸽 南海网记者 姚皓摄
先把乳鸽放入
天天现熬的鸡汤和排骨汤中煮过
再用近20种中药调料
秘制出的卤水浸泡入味
最后下锅油炸锁住肉汁
在芝麻香油的催化下
油锅里的乳鸽冒出阵阵香味
表皮呈酱油色且泛着油光的乳鸽就出锅了
红旗乳鸽 南海网记者 姚皓摄
端上桌的炸乳鸽全身都写满了典礼感
跟着肉汁在口腔里迸发的快感
融化了每名食客的味蕾
煮、卤、炸所带来的
鲜嫩、紧致、酥脆的条理感
在口腔里轮回，越嚼越香
乳鸽的骨头酥脆到能够直接吃
鸽肉的咸香在品味中逐渐升华鲜美
弹牙的鸽子肉夹杂着中药调料的香味
这味道，不枉近40分钟车程里
对炸乳鸽的牵肠挂肚
红旗乳鸽 南海网记者 姚皓摄
海口琼山区红旗镇技扬酒店
首要经营饮食办事
除了炸乳鸽，
这里的特色菜还有炒萝卜、
羊肉汤，都是食客们依恋的来由
技扬酒楼羊肉汤
馋着馋着就依恋了好些年
提起都邑咽口水
最后小编送上商号坐标
不要流口水了
快点出发吧
记者：钟瑜、姚皓
小编：婷婷
